Tournesol : 7 variétés incontournables à choisir pour votre jardin

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Tournesol : vous hésitez entre des variétés naines pour le balcon, des tournesols géants pour le potager ou des fleurs multicolores pour les bouquets ?

Tournesol : grande plante annuelle aux multiples variétés, qui offre des fleurs de tailles et de couleurs variées, adaptées à tous les jardins et à de nombreux usages.

• Introduction
• Comment choisir sa variété de tournesol
• Variétés de tournesol pour le jardin familial
• Variétés naines de tournesol pour pot et petit espace
• Variétés de tournesol pour la production de graines
• Conseils pour bien associer les variétés au potager
• FAQ sur le choix des variétés de tournesol
• En résumé : tournesol et variétés

Introduction

Derrière le mot tournesol se cachent en réalité une multitude de variétés, du petit tournesol nain de 40 cm au géant qui dépasse allègrement les 3 mètres. Certaines lignées sont sélectionnées pour les bouquets, d’autres pour leurs graines riches en huile, d’autres encore pour leur capacité à nourrir les oiseaux tout l’hiver.

Choisir la bonne variété de tournesol est essentiel pour réussir votre projet de jardin : haie fleurie, massif coloré, support pour grimpantes, production de graines comestibles ou simple décor joyeux autour du potager.

Dans cet article, nous allons passer en revue des variétés de tournesol adaptées à différents usages, en vous donnant des repères simples pour les choisir en fonction de votre climat, de votre sol et de votre espace disponible.

Comment choisir sa variété de tournesol

Hauteur du tournesol : nain, moyen ou géant

Le premier critère pour choisir une variété de tournesol est la hauteur adulte :

– Tournesols nains : entre 40 et 80 cm, parfaits pour les pots, les bordures et les petits jardins
– Tournesols de taille moyenne : de 1,2 à 1,8 m, adaptés aux massifs mixtes et au potager
– Tournesols géants : de 2 à 3 m, idéals pour créer un écran végétal ou une haie fleurie

Dans un potager familial, il est souvent intéressant de combiner plusieurs hauteurs pour structurer l’espace, un peu comme on joue avec la diversité de formes et de tailles des choux ou des betteraves, décrites dans les guides complets sur le chou ou la betterave.

Couleur et forme des fleurs de tournesol

Le tournesol ne se limite pas au jaune vif classique. De nombreuses variétés offrent des nuances originales :

– Jaune citron, jaune doré ou jaune orangé
– Rouge bordeaux, chocolat, cuivré
– Bicolore, avec un coeur sombre et des pétales plus clairs

Certaines variétés de tournesol sont à fleur simple, d’autres à fleur semi-double ou double, très appréciées en bouquets.

Usage principal : ornement, graines, fourrage

Demandez-vous ce que vous attendez de vos tournesols :

– Fleurs pour bouquets : privilégiez les variétés à tige solide, à floraison abondante et couleurs variées
– Graines à consommer : choisissez des variétés à gros capitules et graines bien remplies
– Nourrir les oiseaux : presque tous les tournesols conviennent, mais certains produisent plus de graines

Les variétés dites « à huile » sont souvent destinées à la production agricole, mais certaines peuvent être intéressantes dans un grand jardin nourricier.

Adaptation au climat et au sol

La plupart des tournesols aiment les sols profonds et bien drainés, en plein soleil. En sol très calcaire, ils se comportent généralement bien, comme d’autres légumes adaptés à ces conditions que vous pouvez retrouver dans l’article sur les légumes pour terre calcaire.

En climat frais ou à été court, privilégiez des variétés précoces, à floraison rapide, pour être sûr de récolter avant les premiers froids.

Variétés de tournesol pour le jardin familial

Tournesol géant russe

Le tournesol géant russe est une variété très haute, pouvant atteindre 3 mètres ou plus. Il forme un énorme capitule, parfois plus de 30 cm de diamètre, très apprécié des oiseaux et des jardiniers qui aiment récolter des graines.

Atouts :

– Excellente production de graines
– Idéal pour créer un écran végétal
– Très décoratif au potager

Inconvénients :

– Sensible au vent, nécessite souvent un tuteurage
– Demande un sol bien nourri et profond

Tournesol « Mammouth » ou « Mammoth »

Autre géant du jardin, le tournesol Mammouth porte bien son nom. Ses tiges épaisses le rendent un peu plus stable que d’autres géants, et ses fleurs énormes sont spectaculaires.

Il convient très bien pour :

– Les jardins familiaux avec de l’espace
– Les projets pédagogiques avec les enfants
– Les zones où l’on souhaite créer un brise-vent végétal d’été

Tournesol « Autumn Beauty »

« Autumn Beauty » est une variété de tournesol très décorative, offrant des fleurs dans des tons chauds variés : jaune, orange, rouge, cuivré. Les tiges, de 1,5 à 2 m, portent plusieurs fleurs chacune.

Atouts :

– Floraison longue et abondante
– Palette de couleurs automnales
– Idéal pour les bouquets et les massifs fleuris

Cette variété de tournesol est particulièrement intéressante pour attirer les pollinisateurs et diversifier les couleurs au potager.

Tournesol « Italian White »

Moins connu, « Italian White » offre des fleurs crème à coeur sombre, très élégantes. Sa hauteur moyenne (1,5 à 1,8 m) le rend facile à intégrer dans les massifs.

C’est une belle variété de tournesol pour ceux qui recherchent un style plus doux et des associations avec des fleurs bleues ou violettes.

Variétés naines de tournesol pour pot et petit espace

Tournesol « Teddy Bear »

« Teddy Bear » est une variété naine de tournesol, compacte et originale. Ses fleurs très doubles, presque pompon, lui donnent un aspect de grosse boule duveteuse.

Caractéristiques :

– Hauteur : 40 à 60 cm
– Idéal en pot, bac ou bordure
– Très apprécié des enfants

En pot, prenez exemple sur les conseils donnés pour d’autres cultures en contenant, comme la fraise en pot sur balcon, pour la gestion de l’arrosage et du substrat.

Tournesol « Sunspot »

« Sunspot » est un autre tournesol nain très populaire. Malgré sa petite taille, il produit de grosses fleurs jaunes très lumineuses.

– Hauteur : 40 à 60 cm
– Fleurs de 15 à 20 cm de diamètre
– Parfait pour les jardins de poche et les pots

C’est une excellente variété de tournesol pour les balcons bien exposés, les petits carrés potagers et les projets avec les enfants.

Tournesol « Music Box »

« Music Box » est une variété naine et ramifiée, avec de nombreuses petites fleurs bicolores dans des tons jaune et rouge.

Atouts :

– Hauteur : 60 à 80 cm
– Floraison très généreuse
– Très décoratif en massif bas ou en grande jardinière

Cette variété de tournesol donne un aspect champêtre et joyeux à tout petit espace bien ensoleillé.

Variétés de tournesol pour la production de graines

Tournesol « Gros Gris »

Le tournesol « Gros Gris » est une variété traditionnelle, très appréciée pour ses grosses graines striées gris et noir. Il est souvent cultivé dans les jardins nourriciers.

– Hauteur : 1,8 à 2,2 m
– Gros capitule bien rempli
– Graines savoureuses, faciles à décortiquer

C’est une excellente variété de tournesol pour ceux qui souhaitent récolter des graines à grignoter ou à ajouter dans le pain maison.

Tournesols à huile

Certaines variétés de tournesol sont sélectionnées pour la production d’huile. Elles donnent de nombreux capitules de taille moyenne, avec des graines riches en lipides.

Dans un jardin familial, vous pouvez en cultiver quelques rangs pour :

– Expérimenter la production d’huile artisanale à petite échelle
– Nourrir les poules ou autres animaux de basse-cour
– Laisser une partie des graines aux oiseaux du jardin

Tournesol pour oiseaux

Presque toutes les variétés de tournesol conviennent pour nourrir les oiseaux, mais celles à gros capitules et nombreuses graines seront particulièrement intéressantes.

Vous pouvez créer un « coin oiseaux » dans votre jardin en associant tournesols, topinambours et églantiers. L’églantier, par exemple, est détaillé dans ce guide sur l’églantier en haie champêtre nourricière, qui complète bien un projet de haie vivante autour du potager.

Conseils pour bien associer les variétés de tournesol au potager

Composer une haie fleurie et nourricière

Pour créer une haie estivale pleine de vie :

– Placez des tournesols géants en arrière-plan
– Ajoutez des variétés de tournesol de taille moyenne devant
– Complétez avec des fleurs mellifères plus basses

Cette haie protège le potager du vent, attire les pollinisateurs et offre un garde-manger naturel pour les oiseaux en fin de saison.

Structurer un potager en carrés

Dans un potager en carrés :

– Installez des tournesols nains ou moyens en bordure sud
– Évitez les géants qui feraient trop d’ombre aux légumes
– Associez-les à des légumes qui apprécient une légère protection, comme certaines salades en été

Les principes de structuration par hauteurs s’appliquent aussi à d’autres cultures, comme pour la mâche au potager qui occupe le sol en hiver après les grandes plantes d’été.

Mélanger les couleurs pour des bouquets variés

Si vous aimez les bouquets maison, choisissez au moins :

– Une variété jaune classique
– Une variété rouge ou cuivrée
– Une variété crème ou bicolore

En les semant par petites touches dans différents coins du jardin, vous aurez des fleurs de tournesol à couper sur une longue période.

FAQ sur le choix des variétés de tournesol

Quelle variété de tournesol choisir quand on débute ?

Pour commencer, choisissez une variété de tournesol de taille moyenne, simple à cultiver, comme un « Autumn Beauty » ou un tournesol jaune classique non hybride. Ils pardonnent mieux les petites erreurs et donnent rapidement des fleurs généreuses.

Quelle variété de tournesol pour un balcon en pot ?

Optez pour des variétés naines comme « Teddy Bear », « Sunspot » ou « Music Box ». Assurez-vous d’avoir un pot suffisamment profond et un bon ensoleillement. Les conseils de culture en pot sont proches de ceux utilisés pour la fraise ou la mâche en contenant.

Quelle variété de tournesol donne le plus de graines ?

Les variétés géantes comme le tournesol géant russe, « Mammouth » ou « Gros Gris » produisent de très gros capitules riches en graines. Elles sont idéales pour récolter ou laisser aux oiseaux.

Peut-on mélanger plusieurs variétés de tournesol dans le même massif ?

Oui, et c’est même recommandé pour obtenir un effet plus naturel et diversifié. Veillez simplement à placer les variétés les plus hautes au fond du massif, et les variétés plus basses devant, pour ne pas les cacher.

Les tournesols se ressèment-ils seuls ?

Si vous laissez quelques capitules monter à graines et tomber au sol, certains tournesols se ressèmeront spontanément. Vous pourrez alors éclaircir ou déplacer les jeunes plants au printemps suivant.

En résumé : tournesol et variétés

Choisir la bonne variété de tournesol, c’est adapter la hauteur, la couleur et l’usage à votre jardin et à vos envies. Entre nains pour les pots, géants pour les haies fleuries et variétés à graines, il existe un tournesol pour chaque projet.

Points clés à retenir :

– Déterminez d’abord l’usage : ornement, graines, haie, balcon
– Choisissez la hauteur en fonction de l’espace disponible
– Variez les couleurs pour des massifs et bouquets vivants
– Privilégiez des variétés robustes et non traitées
– Associez les tournesols à d’autres plantes pour un jardin plus vivant

Ces conseils s’appuient sur des pratiques de jardinage éprouvées et des sources de référence en agriculture et en écologie.

Pour aller plus loin, explorez d’autres techniques simples pour rendre votre potager encore plus vivant et productif.

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L’INRAE publie également des ressources sur la diversité cultivée et les variétés adaptées aux différents terroirs.