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Le romarin est une plante aromatique très appréciée dans nos jardins et cuisines. Originaire du bassin méditerranéen, il séduit par son parfum intense et ses propriétés médicinales. Facile à cultiver, il apporte une touche de verdure et de fraîcheur toute l’année. Ce guide complet vous accompagnera pas à pas dans la plantation, l’entretien, la récolte et la conservation du romarin.
Plantation & semis
Le romarin est un arbuste vivace qui préfère les climats doux et ensoleillés. Pour réussir sa plantation, choisissez un emplacement en plein soleil avec un sol bien drainé, calcaire de préférence. Le romarin supporte mal les sols trop humides qui peuvent provoquer la pourriture des racines.
La multiplication se fait principalement par bouturage au printemps ou en automne. Le semis est plus délicat car la germination est lente et aléatoire. Pour semer, utilisez un terreau léger et maintenez une température d’environ 20 °C. La plantation en pleine terre peut se faire après les dernières gelées, en espaçant les plants de 50 cm à 1 mètre selon la variété.
Entretien
Le romarin demande peu d’entretien mais quelques gestes simples garantissent une croissance saine et vigoureuse. Arrosez modérément, surtout en été, en privilégiant un arrosage profond et espacé. Évitez l’excès d’eau qui favorise les maladies.
Paillez le pied pour conserver l’humidité et limiter la croissance des mauvaises herbes. Taillez la plante au printemps pour favoriser une ramification dense et éviter qu’elle ne devienne trop ligneuse. Utilisez des ciseaux propres pour couper les pousses à environ un tiers de leur longueur.
En cas d’hiver rigoureux, protégez le romarin avec un voile d’hivernage ou cultivez-le en pot pour pouvoir le rentrer à l’abri.
Récolte & conservation
La récolte des feuilles de romarin peut se faire tout au long de l’année, mais privilégiez les périodes avant la floraison pour un arôme optimal. Cueillez les tiges en coupant juste au-dessus d’un nœud pour encourager de nouvelles pousses.
Pour conserver le romarin, plusieurs méthodes sont possibles :
– Séchage : suspendez les branches dans un endroit sec, aéré et à l’abri de la lumière. Une fois bien sèches, conservez les feuilles dans un bocal hermétique.
– Congélation : hachez les feuilles et placez-les dans des bacs à glaçons avec un peu d’eau ou d’huile d’olive.
– Huile infusée : faites macérer les feuilles dans de l’huile pour parfumer vos préparations culinaires.
FAQ
Quelle exposition préfère le romarin ?
Le romarin aime le plein soleil et un emplacement abrité des vents froids.
Peut-on cultiver le romarin en pot ?
Oui, c’est même conseillé dans les régions aux hivers froids pour le protéger.
Le romarin a-t-il des vertus médicinales ?
Oui, il est reconnu pour ses propriétés antiseptiques, digestives et stimulantes.
Comment éviter que le romarin ne devienne trop ligneux ?
Il faut le tailler régulièrement pour conserver une forme compacte et favoriser la production de jeunes pousses.
Le romarin est-il sensible aux parasites ?
Peu, mais il peut parfois être attaqué par des pucerons ou la cochenille. Un traitement naturel à base de savon noir suffit généralement.
En résumé, le romarin est une plante aromatique facile à cultiver qui embellira votre jardin et vos plats. Avec un peu d’attention lors de la plantation et de l’entretien, vous bénéficierez d’une récolte abondante et parfumée toute l’année.