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Que planter en janvier au potager quand on a envie de s’y remettre mais que le thermomètre reste bas et que la terre semble encore en repos ?
Que planter en janvier au potager, c’est l’art de choisir quelques légumes rustiques, des semis sous abri et des plantations bien ciblées pour lancer la saison 2026 sans brûler les étapes.
- Introduction
- Pourquoi savoir que planter en janvier au potager
- Semis sous abri en janvier au potager
- Que planter en janvier en pleine terre
- Aménager le potager en janvier
- Erreurs fréquentes au potager en janvier
- Astuces bonus pour un potager hivernal vivant
- FAQ spéciale que planter en janvier au potager
- En résumé : que planter en janvier au potager
Introduction
On croit souvent que le potager dort en hiver, mais se demander que planter en janvier au potager permet de découvrir tout un monde de semis précoces, de bulbes à mettre en terre et de planches à préparer pour le printemps.
En janvier 2026, selon votre région, vous pouvez déjà installer de l’ail, des oignons, des échalotes, lancer des semis de salades rustiques et d’épinards, ou encore préparer des semis de poireaux d’été. L’idée n’est pas de tout faire, mais de choisir ce qui convient à votre climat.
Mots-clés secondaires utilisés naturellement :
– que semer en janvier au potager
– légumes à planter en janvier en pleine terre
– semis de janvier sous abri
– potager en janvier que faire
– idées de cultures pour janvier 2026
Pourquoi savoir que planter en janvier au potager est si utile
Connaître précisément que planter en janvier au potager vous donne un vrai avantage :
- vous étalez vos récoltes sur une plus longue période
- vous utilisez mieux les espaces et les tunnels
- vous profitez de la fraîcheur du sol pour les bulbes et les racines
C’est aussi un excellent moyen de garder le lien avec le jardin en plein hiver. Pour une vision globale de toutes les plantations possibles, vous pouvez aussi jeter un œil au guide consacré à ce que l’on peut planter au potager en janvier, très complémentaire de cet article plus pratique.
Semis sous abri en janvier au potager
Quand on parle de que semer en janvier au potager, on pense d’abord aux semis sous abri : serre froide, châssis, mini-serre, véranda lumineuse ou simple rebord de fenêtre.
1. Salades rustiques et mesclun
En janvier, privilégiez des variétés résistantes au froid :
- laitues de printemps (Reine de mai, Gotte, etc.)
- batavias précoces
- mâche, roquette, mizuna, moutarde, cresson alénois
Semez en terrines ou en plaques de culture :
- remplissez avec un mélange terre de jardin tamisée + compost mûr
- tassez légèrement, semez clair, recouvrez à peine
- arrosez avec un pulvérisateur pour ne pas déloger les graines
2. Épinards et blettes précoces
Les épinards aiment la fraîcheur. En semis de janvier :
- vous pouvez les démarrer en caissette
- les repiquer ensuite sous tunnel ou en pleine terre dès que possible
Les blettes à cardes colorées peuvent aussi être semées tôt sous abri, surtout dans les régions douces.
3. Poireaux d’été et oignons de couleur
Pour des poireaux à récolter en été ou en début d’automne, semez en terrine ou en bac profond :
- graines de poireaux d’été, semées assez serrées
- substrat léger, bien drainant
- maintien humide mais jamais détrempé
Les oignons de couleur (jaunes, rouges) peuvent aussi être semés en intérieur pour produire des plants à repiquer au printemps.
4. Aromatiques rustiques
Parmi les plants que l’on peut démarrer en janvier :
- ciboulette
- persil (levée lente, mais supporte bien le froid)
- coriandre dans les régions fraîches
Semez en godets ou en bacs, à garder près d’une fenêtre lumineuse.
Que planter en janvier en pleine terre au potager
La question que planter en janvier en pleine terre dépend beaucoup de votre climat. Mais quelques cultures s’y prêtent bien.
5. Ail blanc et violet
L’ail aime le froid pour bien s’enraciner. En janvier :
- choisissez des caïeux sains, issus de têtes bien formées
- plantez pointe vers le haut, à 3 ou 4 cm de profondeur
- espacement : 10 cm sur le rang, 25 à 30 cm entre les rangs
Évitez les sols lourds et détrempés. Dans les terres très calcaires, l’ail se comporte souvent bien. Vous pouvez approfondir ce sujet avec ce guide sur les légumes pour terre calcaire.
6. Échalotes
Les échalotes se plantent en sol bien drainé :
- plantez les bulbes à peine recouverts
- évitez les excès de fumure fraîche
- préférez un emplacement ensoleillé, non inondable
7. Oignons de printemps
Dans les régions à hiver doux, vous pouvez installer des petits bulbes d’oignons de printemps en janvier :
- espacement de 8 à 10 cm
- sol ameubli sur 10 à 15 cm
8. Fèves et pois ronds précoces
En climat océanique ou doux, les fèves et certains pois ronds peuvent être semés en plein air en janvier :
- profondeur de semis : 3 à 5 cm
- espacement : 15 à 20 cm pour les fèves, 5 à 8 cm pour les pois
- protégez des oiseaux avec un filet ou un voile
9. Salades et épinards sous tunnel
Avec un simple tunnel plastique ou un voile tendu sur arceaux, vous pouvez :
- repiquer de jeunes salades de janvier
- installer quelques rangs d’épinards
Le tunnel réchauffe légèrement l’air et protège du vent, ce qui suffit souvent à faire la différence.
Aménager le potager en janvier
Se demander que planter en janvier au potager, c’est aussi réfléchir à l’aménagement.
Préparer les planches pour le printemps
Janvier est idéal pour :
- délimiter vos planches permanentes
- installer ou renforcer des allées paillées
- apporter du compost mûr en surface
Vous pouvez également planifier vos rotations de cultures pour éviter de remettre les mêmes familles de légumes au même endroit d’une année sur l’autre.
Engrais verts et paillage
Selon votre région et l’état du sol :
- dans les zones douces, semez encore de la féverole ou du seigle
- ailleurs, contentez-vous de pailler avec feuilles mortes, foin ou broyat
Ce travail de fond est aussi important que de choisir quels légumes planter en janvier.
Coordonner plantations et tailles
Au potager comme au verger, janvier est aussi une période de taille pour certaines espèces. Pour avoir une vue d’ensemble sur ces travaux, vous pouvez consulter le guide sur ce qu’il faut tailler en janvier et recycler une partie des rameaux broyés en paillage léger.
Erreurs fréquentes au potager en janvier
Même en connaissant la liste de légumes à planter en janvier, quelques erreurs peuvent compromettre la saison.
Vouloir tout démarrer trop tôt
Semer tomates, poivrons ou courgettes en janvier est tentant, mais rarement utile :
- manque de lumière, plants qui filent
- entretien compliqué sur plusieurs mois
Gardez janvier pour les cultures rustiques.
Négliger la qualité du sol
Planter dans un sol compacté, asphyxié ou gorgé d’eau limite fortement la reprise. Mieux vaut parfois :
- attendre quelques jours de temps sec
- décompacter en douceur
- ajouter du compost et du paillage
Pour adapter vos plantations à votre type de sol, vous pouvez aussi vous inspirer des conseils de ce guide sur les potagers en terre acide si c’est votre cas.
Oublier la protection contre le froid
Même des légumes rustiques peuvent souffrir d’un coup de froid brutal. Pensez à :
- prévoir un voile d’hivernage à portée de main
- pailler les jeunes plantations
- abriter les semis sous châssis ou mini-serre
Astuces bonus pour un potager hivernal vivant
Quelques gestes simples peuvent transformer votre potager de janvier.
Créer des microclimats
Utilisez ce que vous avez sous la main :
- murs ou murets exposés au sud pour y adosser un châssis
- pierres ou briques qui emmagasinent la chaleur la journée
- voiles et tunnels pour couper le vent
Recycler les cultures encore en place
Si vous avez encore :
- poireaux, choux, carottes d’hiver
- mâche, chicorées
Laissez-les terminer leur cycle, puis utilisez leurs résidus comme paillage ou compost. Cela nourrit le sol pour les cultures que vous déciderez de planter en janvier ou juste après.
Penser au verger depuis le potager
Janvier est souvent l’occasion d’agrandir un peu le verger. Si vous hésitez encore, les guides dédiés à la plantation de l’abricotier ou du cerisier peuvent vous aider à faire vos choix et à organiser l’espace autour du potager.
FAQ spéciale que planter en janvier au potager
Je débute : que planter en priorité en janvier au potager ?
Pour commencer tranquillement :
- ail, oignons, échalotes en pleine terre si le sol est ressuyé
- salades rustiques et épinards en caissette sous abri
- un petit semis de fèves si vous êtes dans une région douce
Peut-on planter des pommes de terre en janvier ?
En plein air, c’est trop tôt dans la plupart des régions. En revanche, dans une serre froide ou sous tunnel bien protégé, certains jardiniers expérimentés tentent des plantations très précoces fin janvier dans les régions les plus douces. Cela demande une bonne maîtrise des risques de gel.
Faut-il fertiliser beaucoup les cultures de janvier ?
Non, surtout pas d’engrais rapides en plein hiver. Préférez :
- du compost mûr incorporé en surface
- des paillages riches en carbone qui nourriront le sol lentement
Que faire si un coup de gel arrive après avoir planté ?
Protégez rapidement :
- voile d’hivernage sur les jeunes plants
- paillage plus épais sur l’ail, les oignons, les échalotes
- fermeture complète des châssis et serres la nuit
La plupart des cultures rustiques supportent quelques gelées si elles sont bien enracinées et protégées.
Comment savoir si mon sol est prêt à être travaillé en janvier ?
Faites le test de la poignée :
- prenez une poignée de terre
- si elle forme une boule compacte et brillante, c’est trop humide
- si elle se défait facilement en grumeaux, vous pouvez travailler et planter
En résumé : que planter en janvier au potager
Choisir que planter en janvier au potager, c’est accepter de faire peu, mais bien. Quelques semis sous abri, des bulbes en pleine terre et un sol protégé suffisent à lancer magnifiquement la saison.
Points clés à retenir :
- privilégiez les légumes rustiques et les semis sous abri
- ail, oignons, échalotes sont des valeurs sûres de janvier
- ne travaillez pas un sol gorgé d’eau ou gelé
- protégez vos cultures avec paillage, voiles et tunnels
- profitez de janvier pour préparer les planches et les rotations
Ces conseils s’appuient sur des pratiques de jardinage éprouvées et des sources de référence en agriculture et en écologie.
Pour aller plus loin, explorez d’autres techniques simples pour rendre votre potager encore plus vivant et productif.
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Le site du ministère de l’Agriculture propose des informations officielles sur les pratiques de jardinage et d’agriculture respectueuses du vivant.
Pour approfondir la compréhension des sols et du climat, vous pouvez aussi consulter les ressources pédagogiques de Eduscol.