Que planter en février ? 15 légumes à semer et planter au potager

⏳ Temps de lecture : environ 11 minutes

Que planter en février ? Vous avez envie de lancer votre potager mais vous craignez de semer trop tôt ou de choisir les mauvais légumes pour la saison ?

Que planter en février ? Au potager, ce sont surtout des légumes rustiques en pleine terre et des cultures plus frileuses à démarrer sous abri, pour prendre une belle avance sur le printemps.

• Introduction
• Les grands principes pour choisir ses légumes en février
• 7 légumes à semer en pleine terre en février
• 8 légumes à semer sous abri en février
• Comment organiser les planches de culture en fin d hiver
• Erreurs fréquentes à éviter avec les légumes de février
• FAQ : légumes à planter en février
• En résumé : que planter en février au potager

Introduction

Se demander que planter en février au potager, c est accepter de jardiner avec la météo plutôt qu avec le calendrier. Les jours rallongent, mais le froid reste bien présent.

Pourtant, c est un mois clé : bien choisi, ce que vous semez et plantez en février vous offrira des récoltes précoces et un potager déjà structuré dès le printemps.

Dans cet article, nous allons passer en revue 15 légumes adaptés à février, en distinguant clairement ceux à semer en pleine terre de ceux à démarrer sous abri.

Les grands principes pour choisir ses légumes en février

Avant de lister précisément que planter en février, quelques règles simples permettent de ne pas se tromper.

Observer son climat et son sol

En climat doux, près de l océan ou dans le sud, vous pourrez semer davantage en pleine terre. En climat continental, en altitude ou en zone très ventée, février restera surtout un mois de semis sous abri.

Posez-vous trois questions :

• Mon sol est-il encore gelé le matin ?
• Est-il détrempé ou au contraire ressuyé et souple ?
• Ai-je un tunnel, une serre, un châssis ou des voiles disponibles ?

En fonction des réponses, vous adapterez ce que vous pouvez planter en février.

Privilégier les légumes rustiques en plein air

En pleine terre, ne misez que sur des légumes qui supportent bien le froid : fèves, pois, épinards, carottes précoces, radis, oignons, ail, échalotes.

Les légumes d été comme les haricots, courgettes ou concombres attendront avril ou mai, selon les régions.

Réserver les légumes frileux aux semis sous abri

Tomates, poivrons, piments, aubergines, céleri ou certains choux apprécient un démarrage au chaud. C est là que la question que planter en février prend tout son sens : vous pouvez les lancer tôt, mais seulement bien protégés.

Pour la préparation du sol qui accueillera ces cultures plus tard, les bases des sols vivants en jardinage biologique sont très utiles.

7 légumes à semer en pleine terre en février

Voici ce que vous pouvez raisonnablement planter en février directement au potager, dès que le sol est praticable.

1. Fèves

Les fèves sont parmi les meilleures réponses à que planter en février en pleine terre.

• Semis : en lignes espacées de 40 à 50 cm, graines tous les 15 à 20 cm, à 5 cm de profondeur.
• Sol : plutôt frais, mais bien drainé.
• Protection : un voile de forçage aide à la levée et protège des oiseaux.

Elles enrichissent le sol en azote et préparent bien la parcelle pour une culture suivante exigeante.

2. Pois

Pois ronds ou ridés précoces peuvent entrer dans votre liste de que planter en février.

• Semis : en poquets ou en ligne, graines tous les 3 à 5 cm.
• Support : prévoyez des rames ou un filet dès la plantation.
• Astuce : semez en petites bandes successives pour étaler la récolte.

3. Épinards

Légume feuillu rustique, l épinard se prête bien aux semis de fin d hiver.

• Semis : en lignes espacées de 20 à 25 cm, graines tous les 3 cm.
• Récolte : en coupant les feuilles au fur et à mesure, sans arracher le pied.
• Protection : un voile permet d accélérer la croissance.

4. Carottes précoces

Si vous vous demandez que planter en février pour une récolte printanière, pensez aux carottes précoces.

• Semis : très fin, en lignes espacées de 20 cm.
• Sol : meuble, sans cailloux, bien drainé.
• Protection : un tunnel ou un voile réchauffe le sol et protège des ravageurs.

5. Radis de tous les mois

Les radis sont parfaits pour un premier succès parmi ce que vous plantez en février.

• Semis : en lignes, recouverts de 1 cm de terre fine.
• Arrosage : régulier pour éviter qu ils ne creusent ou ne deviennent piquants.
• Association : très bons en bordure de planches d épinards ou de carottes.

6. Ail

Si vous n avez pas planté d ail à l automne, vous pouvez encore l inclure dans ce que vous plantez en février.

• Plantation : caïeux plantés pointe vers le haut, espacés de 10 à 12 cm.
• Sol : bien drainé, plutôt léger.
• Astuce : évitez les excès d azote qui favorisent les maladies.

7. Échalotes et oignons en bulbilles

Les échalotes et certains oignons complètent bien la liste de que planter en février.

• Plantation : en lignes espacées de 25 à 30 cm, bulbilles tous les 10 cm.
• Profondeur : laissez juste dépasser la pointe.
• Paillage : léger pour limiter les adventices sans étouffer les bulbes.

8 légumes à semer sous abri en février

Passons maintenant à ce que planter en février sous abri, au chaud ou en serre.

1. Tomates

Les tomates sont souvent les premières citées quand on se demande que planter en février, mais elles demandent des conditions précises.

• Semis : en terrines ou godets, à 20 °C environ.
• Lumière : maximum de lumière pour éviter qu elles ne filent.
• Repiquage : en godets individuels quand elles ont 2 vraies feuilles.

En climat frais, vous pouvez attendre fin février voire mars pour les semer, surtout si vous n avez pas de serre.

2. Poivrons et piments

Idéals pour que planter en février sous abri, car ils ont un cycle très long.

• Semis : à chaud, 20 à 25 °C, en terrines ou plaques alvéolées.
• Substrat : léger, bien drainant.
• Patience : la levée peut être longue, parfois plus de 15 jours.

3. Aubergines

Comme les poivrons, les aubergines font partie des légumes à démarrage lent que l on peut intégrer à ce que l on plante en février.

• Semis : en terrines, sous abri chaud.
• Repiquage : en godets dès que les plantules sont manipulables.
• Attention : ne sortez les plants au jardin qu une fois tout risque de gel écarté.

4. Céleri branche et céleri-rave

Le céleri est un bon candidat pour que planter en février, car il a besoin de temps.

• Semis : en surface, sans trop recouvrir les graines.
• Humidité : garder le substrat frais mais jamais détrempé.
• Repiquage : en godets puis en pleine terre en mai.

5. Choux de printemps

Choux cabus précoces, choux-fleurs ou brocolis peuvent entrer dans ce que vous plantez en février sous abri.

• Semis : en terrines, sous abri lumineux et frais.
• Éclaircissage : pour garder les plants les plus vigoureux.
• Repiquage : en pépinière ou en godets avant la pleine terre.

6. Laitues de printemps

Les laitues sont parfaites pour compléter ce que vous plantez en février sous abri.

• Semis : en terrines ou plaques alvéolées.
• Variétés : privilégiez les laitues rustiques, batavias ou pommées de printemps.
• Repiquage : en pleine terre sous tunnel ou châssis.

7. Oignons et poireaux

Les semis d oignons de couleur et de poireaux d été ont toute leur place dans ce que l on plante en février.

• Semis : en terrines ou bacs, assez serrés.
• Entretien : éclaircir si besoin pour favoriser les plants les plus robustes.
• Repiquage : au printemps, quand les plants ont l épaisseur d un crayon.

8. Herbes et petits légumes précoces

Pour compléter ce que planter en février sous abri, pensez à :

• Persil : germination lente, mais semé tôt il vous régalera tout l été.
• Ciboulette : facile en pots.
• Radis en bacs sous serre : pour des récoltes très précoces.

Pour certaines aromatiques comme l aneth, vous pouvez ensuite vous inspirer des conseils de récolte et conservation de l aneth pour en profiter longtemps.

Comment organiser les planches de culture en fin d hiver

Quand on réfléchit à que planter en février, il est essentiel de bien organiser l espace du potager.

Préparer quelques planches en avance

En février, choisissez 2 ou 3 planches de culture à préparer soigneusement :

• retirez les gros débris végétaux,
• ajoutez une fine couche de compost mûr en surface,
• couvrez de paillage léger pour protéger la vie du sol.

Ces planches accueilleront vos semis de fèves, pois, épinards ou carottes précoces.

Penser aux rotations et associations

En décidant que planter en février, évitez de remettre les mêmes familles au même endroit que l an dernier. Inspirez-vous des principes de rotation et diversité au potager biologique :

• légumineuses après légumes gourmands,
• racines après feuilles,
• alliacées en alternance pour limiter les maladies.

Erreurs fréquentes à éviter avec les légumes de février

Vouloir tout semer en même temps

L une des erreurs classiques quand on se demande que planter en février est de tout lancer d un coup. Résultat :

• trop de plants à gérer,
• manque de place sous abri,
• récoltes concentrées sur une courte période.

Mieux vaut échelonner : faites de petits semis toutes les deux semaines.

Ignorer la nature de son sol

Sol lourd, argileux, calcaire ou acide : tout cela influence ce que vous pouvez planter en février.

Par exemple, dans une terre très calcaire, certains légumes racines ou alliacés se comportent mieux que d autres. Les guides sur que planter comme légumes en terre calcaire ou sur les sols acides vous aideront à adapter vos choix.

Oublier la protection contre le froid

Même si le calendrier vous dit que l on peut planter en février, un coup de froid peut anéantir des semaines de travail.

Gardez toujours à portée de main :

• un voile de forçage,
• quelques arceaux ou piquets pour le tenir,
• du paillage pour protéger le sol.

FAQ : légumes à planter en février

Je débute : quels sont les légumes les plus faciles à planter en février ?

Pour commencer, choisissez parmi ce que planter en février :

• fèves,
• pois,
• radis,
• épinards,
• ail et échalotes.

Ils sont rustiques, tolérants et donnent vite des résultats.

Que planter en février sous serre non chauffée ?

Dans une serre froide, vous pouvez semer :

• laitues de printemps,
• radis,
• épinards,
• carottes précoces,
• persil.

Vous pouvez aussi y abriter vos semis de tomates, poivrons et aubergines si les nuits ne descendent pas trop bas.

Que planter en février pour une récolte très précoce ?

Pour récolter tôt, privilégiez dans ce que vous plantez en février :

• radis sous voile,
• épinards,
• laitues primeurs,
• carottes précoces sous tunnel.

Ces cultures profitent pleinement d un léger réchauffement du sol.

Comment éviter les maladies sur les semis de février ?

Utilisez un terreau sain, évitez les excès d eau, aérez bien les abris et espacez les plants. Les recommandations générales sur les maladies et ravageurs en jardinage biologique peuvent aussi vous aider.

En résumé : que planter en février au potager

Au potager, que planter en février se résume à un équilibre entre légumes rustiques en pleine terre et cultures plus frileuses sous abri.

Points clés à retenir :

• En pleine terre : fèves, pois, épinards, carottes précoces, radis, ail, échalotes, oignons.
• Sous abri : tomates, poivrons, piments, aubergines, céleri, choux, laitues, oignons et poireaux.
• Adaptez toujours vos choix au climat et à la nature de votre sol.
• Protégez vos cultures avec voiles, tunnels et paillage.
• Échelonnez les semis pour étaler les récoltes.

Ces conseils s appuient sur des pratiques de jardinage éprouvées et des sources de référence en agriculture et en écologie.

Pour aller plus loin, explorez d autres techniques simples pour rendre votre potager encore plus vivant et productif.

Articles du même thème

• Que faut-il planter dans une terre calcaire : les légumes adaptés
• Que faut-il planter dans une terre acide au potager
• Décembre au potager : que semer et planter

Ministère de l Agriculture et de la Souveraineté alimentaire