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Quand tailler les pommiers en hiver, et quand intervenir en été avec une taille en vert pour ne pas épuiser l’arbre ? Vous hésitez entre ne tailler qu’une fois ou fractionner les interventions ?
Quand tailler les pommiers ? dépend beaucoup de l’équilibre que vous recherchez entre structure, vigueur et qualité de la récolte. La taille d’hiver et la taille en vert n’ont pas les mêmes effets, ni les mêmes objectifs.
- Introduction
- Pourquoi distinguer taille d’hiver et taille en vert
- Taille d’hiver : quand tailler les pommiers en dormant
- Taille d’hiver : objectifs et gestes principaux
- Taille en vert : quand intervenir en été
- Taille en vert : méthodes douces pour calmer la vigueur
- Comment combiner taille d’hiver et taille en vert
- FAQ : adapter les tailles à votre verger
- En résumé : Quand tailler les pommiers, hiver et été
Introduction
On entend souvent qu’il faut tailler les pommiers « en hiver ». C’est vrai, mais incomplet. Dans de nombreux vergers, une petite taille en vert en été apporte aussi beaucoup, surtout sur les arbres très vigoureux ou conduits en palmette.
Comprendre la différence entre ces deux moments, c’est mieux répondre à la question « Quand tailler les pommiers ? » selon votre climat, votre temps disponible et le comportement de vos arbres.
Si vous cherchez un panorama plus large sur ce qui peut être taillé en fin d’année, vous trouverez des repères utiles dans le guide dédié à la taille du verger en décembre.
Pourquoi distinguer taille d’hiver et taille en vert
Deux saisons, deux réactions différentes
– Taille d’hiver : l’arbre est en repos végétatif. La sève circule peu. Les coupes ont un effet plutôt stimulant sur la vigueur au printemps suivant.
– Taille en vert : l’arbre est en pleine activité. On intervient sur du bois feuillé. Les coupes ont un effet plutôt calmant sur la vigueur.
Jouer sur ces deux moments permet d’équilibrer la croissance, la forme et la fructification.
Adapter la taille aux objectifs
– structurer la charpente du pommier
– favoriser la mise à fruits
– limiter les excès de végétation
La taille d’hiver est parfaite pour la structure et la préparation de la récolte. La taille en vert est idéale pour affiner, corriger ou calmer l’arbre en cours de saison.
Taille d’hiver : quand tailler les pommiers en dormant
La fenêtre idéale selon les régions
En France, la taille d’hiver des pommiers se pratique généralement :
– de fin janvier à mars
Avec quelques nuances :
– en climat froid : plutôt février mars, quand les fortes gelées sont passées
– en climat doux : parfois dès janvier, hors période de gel
Le critère important :
– éviter les gels intenses sur bois fraîchement taillé
– intervenir avant le débourrement (gonflement et ouverture des bourgeons)
Pourquoi éviter le coeur de l’hiver
Tailler en plein épisode de froid intense :
– fragilise les tissus
– ralentit la cicatrisation
Mieux vaut attendre que les grosses vagues de froid soient passées. C’est la même logique que pour beaucoup d’autres arbustes, détaillée dans le guide sur ce qu’il faut tailler en décembre pour haies et arbustes.
Taille d’hiver : objectifs et gestes principaux
Objectif 1 : structurer la charpente
Sur un jeune pommier, la taille d’hiver sert à :
– choisir le tronc principal
– sélectionner 3 à 5 branches charpentières bien réparties
– ouvrir le coeur de l’arbre pour laisser entrer la lumière
Sur un arbre adulte, il s’agit plutôt de :
– maintenir cet équilibre
– corriger progressivement les déséquilibres
Objectif 2 : préparer la fructification
En hiver, les bourgeons sont visibles. On peut distinguer :
– bourgeons à bois : fins, pointus
– bourgeons à fruits : plus ronds, plus gonflés
La taille d’hiver permet de :
– raccourcir les rameaux trop longs
– conserver les rameaux courts à fruits bien placés
Objectif 3 : nettoyer et aérer
On profite de la taille d’hiver pour :
– enlever le bois mort, malade ou cassé
– supprimer les branches qui se croisent
– éclaircir le coeur de l’arbre
Ce nettoyage limite les problèmes de maladies, comme on le fait pour d’autres fruitiers dans le guide maladies du noisetier.
Geste clé : la coupe au dessus du bourgeon
Pour chaque coupe :
– repérez un bourgeon bien orienté (souvent vers l’extérieur)
– coupez quelques millimètres au dessus
– en biais, pour que l’eau ne stagne pas sur la plaie
Cette précision change beaucoup la qualité de la repousse.
Taille en vert : quand intervenir en été
La bonne période pour la taille en vert
La taille en vert des pommiers se pratique :
– de fin juin à août
En évitant :
– les périodes de canicule intense
– les jours de très forte chaleur qui stressent déjà l’arbre
Sur quels pommiers pratiquer la taille en vert ?
La taille en vert est surtout utile :
– sur les pommiers très vigoureux
– sur les formes palissées (palmettes, cordons)
– dans les jardins où l’on souhaite limiter la place prise par les arbres
Sur un vieux pommier fragile, on sera plus prudent et plus léger dans les interventions d’été.
Taille en vert : méthodes douces pour calmer la vigueur
Objectif 1 : limiter les gourmands
Les gourmands sont ces longues pousses verticales, très vigoureuses, souvent stériles la première année.
En été, on peut :
– les raccourcir de moitié ou d’un tiers
– ou en supprimer certains complètement, s’ils sont mal placés
Cette intervention :
– évite que l’arbre ne consacre toute son énergie à ces pousses
– favorise la mise à fruits sur le reste de la ramure
Objectif 2 : ouvrir le feuillage autour des fruits
En taillant légèrement en vert, on :
– laisse mieux passer la lumière
– améliore la coloration des pommes
– réduit l’humidité stagnante autour des fruits
Concrètement :
– éclaircissez les petites pousses qui font de l’ombre directe aux fruits
– sans dénuder complètement les branches, pour éviter les coups de soleil
Objectif 3 : affiner la forme des palmettes et cordons
Sur les formes palissées :
– la taille en vert est presque indispensable
– elle permet de garder les branches bien à plat
– elle évite que l’arbre ne déborde du support
On pince ou on raccourcit les jeunes pousses qui dépassent du plan souhaité.
Des gestes simples, sans matériel compliqué
Pour la taille en vert, un sécateur propre et bien affûté suffit. Sur les très jeunes pousses, certains jardiniers se contentent de pincer entre le pouce et l’index.
Comme pour la taille d’hiver, pensez à nettoyer vos outils, réflexe valable pour tous les arbustes et fruitiers, des pommiers aux cornouillers.
Comment combiner taille d’hiver et taille en vert
Scénario 1 : petit verger familial, peu de temps
Si vous avez peu d’arbres et peu de temps :
– concentrez-vous sur une bonne taille d’hiver
– complétez éventuellement par quelques petits coups de sécateur en été, sans en faire une obligation
L’essentiel est d’intervenir chaque année un minimum, plutôt que de laisser tout s’accumuler.
Scénario 2 : verger plus structuré, formes palissées
Si vous avez :
– des palmettes
– des cordons
– des pommiers très vigoureux
Alors la combinaison suivante est idéale :
– taille d’hiver pour la structure et la préparation de la fructification
– taille en vert pour maintenir la forme et calmer la vigueur
Scénario 3 : vieux pommiers à restaurer
Sur de vieux pommiers :
– privilégiez de petites tailles d’hiver, progressives
– utilisez la taille en vert avec parcimonie, surtout pour limiter quelques gourmands
L’objectif est d’accompagner l’arbre sans le brusquer, comme on le ferait pour une vieille haie à rénover, sujet approfondi dans le guide sur l’entretien des haies mixtes.
Penser aussi à l’éclaircissage des fruits
En complément de la taille en vert, l’éclaircissage des fruits en début d’été est un geste précieux :
– on supprime quelques petites pommes en grappes
– on garde 1 fruit tous les 10 à 15 cm
Résultat :
– moins de poids sur les branches
– des fruits plus gros et plus savoureux
FAQ : adapter les tailles à votre verger
Je n’ai le temps que pour une taille dans l’année, laquelle privilégier ?
Si vous devez choisir, privilégiez la taille d’hiver :
– c’est elle qui structure l’arbre
– elle prépare le mieux la fructification
La taille en vert est un plus, utile mais non indispensable dans un petit verger familial.
La taille en vert est-elle obligatoire chaque année ?
Non. Elle est surtout intéressante :
– sur les arbres très vigoureux
– sur les formes palissées
Si vos pommiers sont équilibrés, une taille d’hiver bien faite peut suffire, complétée par un simple éclaircissage des fruits.
Peut-on faire une petite taille d’hiver très tôt, en décembre ?
On peut parfois intervenir légèrement en début d’hiver, par exemple pour :
– enlever une branche cassée
– corriger un problème urgent de structure
Mais pour la taille principale, mieux vaut attendre la fin de l’hiver. Pour savoir ce qui est raisonnable à tailler en décembre dans tout le jardin, vous pouvez vous appuyer sur le guide complet taille de décembre.
Dois-je mettre du mastic sur les coupes d’été ?
En général, ce n’est pas nécessaire, surtout si :
– les coupes sont petites
– le temps est sec et doux
L’essentiel est de faire des coupes propres, en évitant les gros diamètres en plein été.
En résumé : Quand tailler les pommiers, hiver et été
Pour bien gérer vos pommiers, il est utile de distinguer taille d’hiver et taille en vert. Ensemble, elles répondent à la question « Quand tailler les pommiers ? » de manière fine et adaptée à votre verger.
Points clés à retenir :
– la taille d’hiver, en fin de repos végétatif, structure l’arbre et prépare la récolte
– la taille en vert, en été, calme la vigueur et affine la forme
– on adapte l’intensité des tailles au type de pommier et à sa vigueur
– un petit verger familial peut se contenter surtout d’une bonne taille d’hiver
– l’observation reste votre meilleur guide pour ajuster d’année en année
Ces conseils s’appuient sur des pratiques de verger familial en culture douce et sur des retours d’expérience de jardiniers passionnés.
Pour aller plus loin, explorez d’autres techniques simples pour rendre votre verger plus équilibré, résilient et généreux.
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- Que faut-il tailler en décembre : haies et arbustes
Pour des repères officiels sur la conduite des vergers, vous pouvez consulter les ressources du ministère de l’Agriculture.
Certaines universités et écoles d’agronomie, comme AgroParisTech, publient aussi des documents pédagogiques sur la taille et la physiologie des arbres fruitiers.
1 réflexion au sujet de « Quand tailler les pommiers ? Taille d’hiver et taille en vert »
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