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Pois chiches : guide complet de culture et récolte 2026

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rangées de pois chiches en fleurs dans un potager en culture douce, gousses en formation prêtes pour la récolte

⏳ Temps de lecture : environ 14 minutes

Pois chiches : vous rêvez de récolter vos propres légumineuses au jardin, mais vous ne savez pas comment réussir cette culture de soleil au potager ?

Pois chiches : légumineuse annuelle très rustique à la chaleur, idéale pour enrichir le sol, produire des graines riches en protéines et diversifier un potager en culture respectueuse du vivant.

Introduction

Le pois chiche est encore rare dans les potagers familiaux, alors qu’il est simple à cultiver en climat doux et très intéressant pour l’autonomie alimentaire. Cette plante de chaleur vient compléter les classiques haricots et pois, tout en apportant de l’azote au sol.

Originaire des régions méditerranéennes et d’Asie de l’Ouest, le pois chiche apprécie les étés longs et secs. En France, il se plaît particulièrement dans le Sud, mais on peut le tenter plus au nord avec quelques adaptations. En culture douce, il devient un allié précieux pour produire des protéines végétales locales.

Pour enrichir votre potager en légumineuses, vous pouvez aussi découvrir comment planter blé et lentilles, deux autres cultures intéressantes pour varier les apports.

Plantation et semis des pois chiches

Comprendre les besoins des pois chiches

Les pois chiches aiment :

– la chaleur et le plein soleil
– un sol plutôt pauvre, bien drainé, même caillouteux
– des printemps et étés plutôt secs

Ils n’aiment pas :

– les sols lourds et gorgés d’eau
– les excès d’azote
– les climats trop humides en été

On les cultive donc comme une plante de plein champ, sans trop de soins, mais avec une bonne préparation du sol en amont.

Quand semer les pois chiches ?

Le semis se fait directement en place, car les pois chiches n’aiment pas être repiqués. Le bon moment dépend de votre climat :

– Climat méditerranéen : semis possible de fin février à mars, dès que le sol est ressuyé
– Climat tempéré : semis d’avril à mai, après les fortes gelées, quand le sol atteint 10 °C
– Climat plus frais ou humide : semis fin mai, en choisissant une exposition très ensoleillée et un sol bien drainé

La plante supporte un peu de fraîcheur, mais un semis trop précoce dans un sol froid stagne et devient plus sensible aux maladies.

Préparation du sol avant les pois chiches

Le pois chiche n’est pas exigeant, mais un minimum de préparation facilite sa levée :

– désherbez soigneusement la parcelle à la main ou avec une griffe
– ameublissez le sol sur 15 à 20 cm sans le retourner profondément
– cassez les mottes et nivelez au râteau
– évitez les apports massifs de compost frais ou de fumier, qui favorisent surtout les feuilles au détriment des gousses

Un léger apport de compost bien mûr, incorporé à l’automne précédent, suffit largement. Comme toutes les légumineuses, le pois chiche sait fixer l’azote de l’air grâce aux bactéries présentes sur ses racines.

Pour maintenir un sol vivant et structuré, vous pouvez compléter cette approche avec un bon système de compostage au jardin.

Comment semer les pois chiches pas à pas

Vous pouvez semer les pois chiches en lignes ou en poquets.

Semis en lignes

1. Tracez des sillons de 3 à 4 cm de profondeur, espacés de 30 à 40 cm.
2. Déposez une graine tous les 5 à 8 cm.
3. Recouvrez de terre fine et tassez légèrement avec le dos du râteau.
4. Arrosez en pluie fine pour bien plaquer la terre contre les graines.

Semis en poquets

1. Creusez de petits trous de 3 à 4 cm de profondeur, espacés de 30 cm en tous sens.
2. Placez 3 à 4 graines par poquet.
3. Recouvrez, tassez légèrement, puis arrosez.

La levée prend en général 8 à 15 jours selon la température du sol. Maintenez le sol légèrement humide le temps de la germination, sans excès.

Rotation et bonnes associations

Les pois chiches sont de très bonnes têtes de rotation. Ils améliorent la fertilité du sol pour la culture suivante, en laissant de l’azote disponible.

Évitez de les installer :

– après d’autres légumineuses (pois, haricots, lentilles, fèves)
– au même endroit avant 4 ans, pour limiter les risques de maladies du sol

Vous pouvez les associer à distance avec :

– des légumes-fruits gourmands comme la tomate ou l’artichaut, qui profiteront de la fertilité globale du sol l’année suivante
– des aromatiques comme l’origan ou la verveine, qui attirent les insectes auxiliaires

Si ce type d’association vous intéresse, inspirez-vous par exemple de la culture de l’artichaut au potager, qui s’intègre très bien dans un plan de rotation avec les légumineuses.

Entretien des pois chiches au potager

Arrosage des pois chiches

Le pois chiche est une plante économe en eau. C’est même une de ses grandes forces.

– Arrosez régulièrement jusqu’à la levée et l’installation des plants.
– Ensuite, limitez-vous à quelques arrosages espacés en cas de sécheresse prolongée.
– Arrêtez quasiment tout apport d’eau dès le début de la floraison, sauf sol très filtrant.

Un excès d’humidité en période de floraison et de formation des gousses peut favoriser les maladies et limiter la qualité des graines.

Paillage et gestion des herbes indésirables

Les jeunes pois chiches poussent assez lentement au départ. Ils peuvent être concurrencés par les herbes spontanées.

Vous pouvez :

– biner légèrement entre les rangs pour aérer le sol et limiter les herbes
– installer un paillage léger une fois les plants bien développés

Choisissez un paillage plutôt minéral ou fin, comme :

– un mulch de tonte sèche en fine couche
– un mélange de feuilles mortes bien sèches

Évitez les paillages trop épais et trop humides qui gardent l’eau en excès contre la base des tiges.

Pour approfondir la protection du sol par le paillage, vous pouvez lire les conseils sur la protection du sol au potager, adaptables à d’autres saisons.

Tuteurage et hauteur des plants

Les pois chiches restent des plantes assez basses, de 30 à 60 cm de hauteur selon les variétés. En général, ils n’ont pas besoin de tuteurage.

Dans les zones ventées ou sur sols très fertiles, les tiges peuvent se coucher sous le poids des gousses. Vous pouvez alors :

– installer des petits piquets et une ficelle légère pour soutenir la rangée
– ou accepter que les plants se couchent un peu, ce qui ne nuit pas forcément à la récolte

Fertilisation : faut-il nourrir les pois chiches ?

Non, il n’est pas nécessaire d’apporter de l’engrais aux pois chiches. Au contraire, un excès de fertilisation azotée :

– favorise les feuilles au détriment des gousses
– rend la plante plus sensible aux maladies

Un sol vivant, enrichi régulièrement par du compost mûr et des apports organiques doux, suffit largement. Les nodosités sur les racines fabriquent de l’azote à partir de l’air.

Climat, exposition et protection

Les pois chiches ont besoin de chaleur et de lumière. Installez-les :

– en plein soleil, au moins 6 heures par jour
– à l’abri des excès d’humidité stagnante

En climat plus frais, vous pouvez :

– semer sur buttes légères pour réchauffer le sol
– utiliser un voile de forçage au début de culture pour gagner quelques degrés

En fin de saison, si des pluies prolongées arrivent avant la maturité complète des gousses, un simple abri léger type tunnel ouvert sur les côtés peut aider à finir le séchage en limitant l’humidité directe.

Maladies et ravageurs des pois chiches

Les pois chiches sont plutôt robustes, surtout en climat sec. Mais certaines maladies peuvent apparaître en conditions humides ou sur sols déjà contaminés.

Principales maladies des pois chiches

Les problèmes les plus fréquents sont :

– fusariose : jaunissement puis dessèchement des feuilles, souvent par plaques
– ascochytose : taches brunes ou grises sur feuilles et gousses, par temps humide
– pourritures racinaires : liées à un sol gorgé d’eau

Pour limiter ces maladies en culture respectueuse du vivant :

– respectez une rotation de 4 à 5 ans avant de remettre des pois chiches ou d’autres légumineuses au même endroit
– évitez les excès d’arrosage et les sols mal drainés
– semez dans un sol déjà réchauffé
– espacez suffisamment les plants pour favoriser l’aération

En cas de foyer de maladie, arrachez et sortez du potager les plants les plus atteints pour éviter la propagation.

Ravageurs possibles sur les pois chiches

Les pois chiches sont moins attaqués que les pois classiques, mais certains insectes peuvent s’y intéresser :

– pucerons sur les jeunes pousses en début de saison
– bruches des légumineuses, qui peuvent percer les graines en stockage

Pour limiter les pucerons, l’objectif est d’encourager les auxiliaires au jardin, comme les coccinelles. Vous pouvez d’ailleurs découvrir comment mieux les accueillir avec ce guide sur la coccinelle au jardin.

Pour les bruches, la prévention se joue surtout au moment de la conservation, que nous verrons plus bas.

Prévention naturelle et biodiversité

Un potager vivant, diversifié, où l’on limite les produits qui déséquilibrent l’écosystème, est votre meilleure assurance contre les maladies :

– multipliez les plantes compagnes et les fleurs mellifères
– préservez les haies et les zones sauvages qui abritent les auxiliaires
– utilisez le compost et les paillages pour nourrir le sol, plutôt que des engrais concentrés

Pour renforcer cette approche globale, vous pouvez par exemple découvrir comment aider la faune utile au jardin même en hiver.

Récolte et conservation des pois chiches

Quand récolter les pois chiches ?

Il existe deux grandes façons de récolter les pois chiches :

– en verts, encore tendres, comme des petits pois
– en secs, pour la conservation et la cuisine traditionnelle

Pour une récolte en pois chiches verts :

– cueillez les gousses quand elles sont bien gonflées mais encore vertes
– les graines à l’intérieur sont tendres et légèrement sucrées

Pour une récolte en pois chiches secs :

– attendez que les gousses jaunissent puis brunissent
– les plantes commencent à sécher entièrement
– les graines deviennent dures au toucher

Selon la date de semis et le climat, la récolte intervient en général entre juillet et septembre.

Comment récolter sans tout perdre

Les tiges de pois chiches sont assez cassantes, surtout à maturité. Pour limiter les pertes :

– récoltez de préférence par temps sec
– coupez les tiges au ras du sol avec un sécateur ou une faucille
– regroupez les plantes en petits bouquets, attachés par une ficelle

Suspendez ensuite ces bouquets, tête en bas, dans un endroit sec, aéré et à l’abri de la pluie, pour finir le séchage des gousses pendant 2 à 3 semaines.

Quand les gousses sont bien sèches et craquantes, vous pouvez les battre délicatement dans un grand drap ou un seau pour faire tomber les graines.

Séchage final et tri

Après battage :

1. Étalez les pois chiches sur des claies, des plateaux ou des cartons dans un endroit sec.
2. Laissez-les sécher encore 1 à 2 semaines, en les remuant de temps en temps.
3. Triez et retirez les graines abîmées ou trouées.

Cette étape de séchage final est importante pour éviter le développement de moisissures pendant le stockage.

Conservation longue durée des pois chiches

Les pois chiches secs se conservent très longtemps si les conditions sont bonnes :

– stockez-les dans des bocaux en verre bien fermés ou des boîtes métalliques
– gardez-les à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité
– étiquetez avec la variété et l’année de récolte

Pour limiter les attaques de bruches, vous pouvez :

– congeler les pois chiches secs 3 à 4 jours juste après le séchage, puis les remettre en bocal
– ou glisser quelques feuilles de laurier dans les bocaux, qui ont un effet répulsif modéré

Idées d’utilisation des pois chiches

Pois chiches en cuisine

Les pois chiches sont une base extraordinaire pour une cuisine végétale et nourrissante. Parmi les usages les plus courants :

– houmous maison, avec huile d’olive, citron et tahini
– falafels croustillants
– salades composées, avec tomates, herbes et citron
– currys et tajines
– farine de pois chiche pour socca, panisses, beignets

Les pois chiches s’associent à merveille avec les aromatiques du jardin, comme l’origan ou la verveine citronnée dans certaines marinades. Vous pouvez explorer par exemple l’utilisation de l’origan en cuisine pour enrichir vos recettes.

Intérêt agronomique au jardin

Au-delà de l’assiette, les pois chiches ont un vrai intérêt pour la santé du potager :

– ils structurent le sol avec leurs racines profondes
– ils enrichissent le sol en azote grâce aux bactéries symbiotiques
– ils réduisent le besoin d’engrais pour la culture suivante

Après la récolte, laissez les racines en place pour qu’elles se décomposent dans le sol. Vous pouvez broyer grossièrement les tiges et les utiliser en paillage ou les ajouter au compost.

Pois chiches et autonomie alimentaire

Cultiver vos propres pois chiches, même sur une petite surface, permet de :

– produire une partie de vos protéines végétales
– limiter l’achat de légumineuses importées
– mieux comprendre le cycle complet, du semis à l’assiette

En combinant pois chiches, lentilles, haricots, céréales et quelques plantes à tisanes, vous construisez peu à peu un potager très autonome. Pour aller dans ce sens, vous pouvez par exemple découvrir quelles plantes à tisane cultiver avec ce guide sur les plantes pour tisanes toute l’année.

FAQ sur les pois chiches

Les pois chiches sont-ils difficiles à cultiver pour un débutant ?

Non, à condition d’avoir une exposition bien ensoleillée et un sol qui ne retient pas trop l’eau. Pour un débutant, le plus important est de :

– semer dans un sol réchauffé
– éviter les arrosages excessifs
– accepter que la plante pousse lentement au début

Une fois installés, les pois chiches demandent peu de soins.

Combien de pois chiches puis-je récolter sur une petite parcelle ?

Le rendement varie selon la variété, le climat et la richesse du sol. En moyenne, on peut espérer de 300 g à 800 g de pois chiches secs par mètre carré.

Pour une famille qui consomme régulièrement des pois chiches, une parcelle de 10 à 15 m² permet déjà de couvrir une belle partie des besoins annuels.

Puis-je cultiver des pois chiches en pot ou en bac ?

C’est possible, mais moins productif qu’en pleine terre. Si vous voulez essayer :

– choisissez un grand bac d’au moins 30 cm de profondeur
– utilisez un mélange très drainant, avec un peu de terre de jardin et du sable
– installez le pot en plein soleil, contre un mur chaud

Arrosez avec parcimonie, en laissant sécher le substrat entre deux apports.

Faut-il faire tremper les pois chiches avant semis ?

Ce n’est pas indispensable, et cela peut même favoriser certaines maladies si le sol est encore froid. Il vaut mieux :

– semer des graines bien sèches
– veiller à une bonne humidité du sol jusqu’à la levée

Le trempage est réservé à la cuisine, pas au semis.

Comment intégrer les pois chiches dans mon plan de rotation ?

Vous pouvez les placer :

– après des légumes-racines ou des légumes-feuilles
– avant des légumes gourmands comme la tomate, la courge, l’artichaut ou le chou

Évitez de les faire suivre ou précéder immédiatement d’autres légumineuses, pour limiter les maladies spécifiques à cette famille.

En résumé : Pois chiches

Les pois chiches sont une légumineuse solaire, robuste et précieuse pour l’autonomie alimentaire comme pour la fertilité du sol. Avec un sol bien drainé, du soleil et peu d’arrosage, ils offrent de belles récoltes de graines riches en protéines.

  • Plante de chaleur, le pois chiche aime les sols pauvres, secs et bien drainés.
  • Le semis se fait directement en place, au printemps, en lignes ou en poquets.
  • Peu d’arrosage, pas d’engrais : une culture idéale en agriculture respectueuse du vivant.
  • Les principales maladies apparaissent surtout en conditions humides, d’où l’importance de la rotation.
  • Récoltés secs, les pois chiches se conservent longtemps et enrichissent une cuisine simple et nourrissante.

Ces conseils s’appuient sur des pratiques de jardinage éprouvées et des sources de référence en agriculture et en écologie.

Pour aller plus loin, explorez d’autres techniques simples pour rendre votre potager encore plus vivant et productif.

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