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Les haricots verts sont des légumes très appréciés dans nos jardins et assiettes. Faciles à cultiver et riches en saveurs, ils constituent un excellent choix pour les jardiniers amateurs comme confirmés. Dans cet article, découvrez comment réussir la plantation et le semis, entretenir vos pieds de haricots verts, récolter et conserver ce trésor du potager, ainsi que les réponses aux questions les plus fréquentes sur cette culture.
Plantation & semis
Le haricot vert est une plante potagère qui aime la chaleur. Il se sème généralement en pleine terre à partir de la mi-mai, lorsque les risques de gelées sont écartés et que la température du sol atteint au moins 15 °C. Le semis peut aussi se faire en godets à l’intérieur pour un démarrage anticipé.
Choisissez un emplacement ensoleillé, avec un sol léger, bien drainé et fertile. Évitez les sols trop lourds ou argileux qui risquent de provoquer la pourriture des graines ou racines.
Semez les graines de haricots verts à environ 2-3 cm de profondeur et espacez-les de 5 à 10 cm selon la variété. Entre les rangs, laissez un écart de 40 à 50 cm pour faciliter l’aération et l’entretien.
Il existe deux types principaux de haricots verts : les haricots à rames qui nécessitent un tuteurage, et les haricots nains qui poussent en buisson. Le choix dépendra de l’espace disponible et de vos préférences.
Entretien
L’entretien du haricot vert est simple mais demande un minimum d’attention. La plante apprécie un arrosage régulier, surtout pendant la floraison et la formation des gousses. Veillez à ne pas mouiller le feuillage pour limiter les risques de maladies.
Un paillage au pied des plants permet de conserver l’humidité et de limiter la pousse des mauvaises herbes. Pensez également à biner régulièrement entre les rangs pour aérer le sol.
Le haricot vert est une plante gourmande en azote. Cependant, comme il appartient à la famille des légumineuses, il a la capacité de fixer l’azote atmosphérique grâce à ses racines. Il est donc conseillé d’éviter les apports excessifs d’engrais azotés qui pourraient favoriser le développement du feuillage au détriment des gousses.
Pour les variétés à rames, installez des tuteurs solides dès le semis pour guider la croissance des plants et faciliter la récolte.
Surveillez l’apparition de parasites comme les pucerons ou les araignées rouges et intervenez rapidement avec des solutions naturelles pour préserver la santé des plants.
Récolte & conservation
La récolte des haricots verts s’effectue environ 50 à 70 jours après le semis, selon les variétés. Il faut cueillir les gousses lorsqu’elles sont encore jeunes, tendres et bien vertes, avant que les graines à l’intérieur ne grossissent.
Cueillez régulièrement, tous les deux à trois jours, pour encourager la production continue. Utilisez un couteau ou des ciseaux pour ne pas abîmer les pieds.
Pour conserver les haricots verts, plusieurs options s’offrent à vous :
– La conservation au réfrigérateur dans un sac perforé, où ils se garderont frais pendant 3 à 5 jours.
– La congélation après un blanchiment rapide à l’eau bouillante, méthode idéale pour préserver saveur et nutriments sur le long terme.
– La mise en bocaux ou la stérilisation, bien que moins courante, permet une conservation prolongée.
FAQ
Quand semer les haricots verts ?
Le semis se réalise généralement de mi-mai à juillet, lorsque le risque de gel est passé et que le sol est suffisamment chaud.
Comment éviter que les haricots ne montent en graines ?
Pour éviter la montée en graines, récoltez les gousses régulièrement avant qu’elles ne grossissent trop et ne deviennent dures.
Peut-on cultiver des haricots verts en pot ?
Oui, les variétés naines se prêtent bien à la culture en pot, à condition d’avoir un contenant profond et un arrosage régulier.
Quelles maladies peuvent toucher les haricots verts ?
Les maladies courantes sont le mildiou, l’anthracnose et les attaques de pucerons. Une bonne rotation des cultures et des traitements naturels sont recommandés.
Faut-il tuteurer les haricots verts ?
Les variétés à rames nécessitent un tuteurage, tandis que les variétés naines poussent en buisson et n’ont pas besoin de support.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement de vos haricots verts frais et savoureux tout au long de la saison. Faciles à cultiver et délicieux, ils sont un incontournable du potager bio.