Fraise : 7 variétés incontournables à choisir pour votre jardin

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Fraise : vous êtes perdu devant la multitude de variétés de fraisiers et vous ne savez pas lesquelles choisir pour avoir des fruits savoureux, adaptés à votre jardin et à votre climat ?

Fraise : fruit rouge parfumé produit par différentes variétés de fraisiers, chacune ayant sa période de récolte, sa saveur, sa résistance et ses besoins spécifiques.

• Introduction
• Pourquoi bien choisir ses variétés de fraise
• 7 variétés de fraise incontournables
• Adapter vos fraises à votre climat et à votre sol
• Comment combiner les variétés pour étaler les récoltes
• Conseils pour acheter de bons plants de fraisiers
• FAQ sur les variétés de fraise
• En résumé : variétés de fraise

Introduction

Au rayon fraisiers, les étiquettes se suivent et ne se ressemblent pas : fraise précoce, remontante, parfumée, de montagne, de jardin, pour confiture ou pour dessert. Bien choisir ses variétés de fraise est pourtant l un des secrets pour récolter longtemps, avec des saveurs variées et des plants résistants.

En jardinage naturel, on cherche des variétés de fraisiers adaptées à son climat, productives sans excès de soins, et si possible peu sensibles aux maladies. C est la même logique que pour vos autres fruitiers, comme quand vous sélectionnez les bonnes variétés de vigne ou d abricotier en fonction de votre région et de votre sol.

Pourquoi bien choisir ses variétés de fraise

Étaler les récoltes de fraise sur plusieurs mois

En mélangeant plusieurs variétés de fraise, vous pouvez cueillir des fruits de mai jusqu aux premières gelées. L idée est de combiner :

• des variétés non remontantes précoces,
• des variétés de saison,
• des variétés remontantes qui produisent par vagues.

Ainsi, votre fraisière devient un véritable fil rouge gourmand tout au long de la belle saison, à l image d un verger bien pensé où cerisiers, abricotiers et pommiers se succèdent.

Adapter la fraise à vos usages culinaires

Toutes les fraises ne se valent pas pour les mêmes usages :

• certaines sont idéales en frais, très parfumées mais fragiles,
• d autres se tiennent mieux à la cuisson pour les confitures,
• certaines variétés de fraise sont parfaites pour la congélation.

En choisissant 3 ou 4 variétés complémentaires, vous couvrez tous vos besoins : dégustation au jardin, desserts, conserves, confitures.

Résistance naturelle et culture douce

Certaines variétés de fraisiers sont plus résistantes à l oïdium, au botrytis ou aux taches foliaires. En culture respectueuse du vivant, c est un atout précieux pour limiter les problèmes sans recourir à des produits qui déséquilibrent l équilibre du potager.

Comme pour la vigne ou les pommiers, miser sur la diversité de variétés de fraise est une forme d assurance naturelle : si l une souffre un peu une année donnée, les autres prennent le relais.

7 variétés de fraise incontournables

1. Gariguette : la star précoce et parfumée

La Gariguette est sans doute la fraise la plus connue des jardiniers amateurs. Précoce, elle offre des fruits allongés, rouge vif, à la chair tendre et très parfumée.

• Période : surtout mai et début juin.
• Usage : dégustation fraîche, desserts délicats.
• Atouts : saveur exceptionnelle, très appréciée des enfants.
• Points de vigilance : assez sensible à l oïdium, nécessite une bonne aération.

Gariguette aime les sols riches et bien drainés, avec un bon paillage pour garder l humidité.

2. Mara des Bois : la fraise au goût de fraise des bois

Mara des Bois est une variété remontante qui séduit par son parfum intense rappelant la fraise des bois.

• Période : de juin jusqu aux premières gelées, par vagues.
• Usage : consommation fraîche, salades de fruits, desserts.
• Atouts : production étalée, saveur très parfumée.
• Points de vigilance : fruits parfois un peu petits si le sol est pauvre.

C est une excellente variété de fraise pour un petit jardin ou un balcon, car elle produit longtemps.

3. Charlotte : la remontante généreuse

Charlotte est une variété remontante très appréciée pour sa productivité et sa rusticité.

• Période : de juin à octobre, avec de belles remontées.
• Usage : frais, confitures, coulis.
• Atouts : fruits de bonne taille, assez résistante, adaptée à de nombreux jardins.
• Points de vigilance : nécessite un sol bien nourri pour donner tout son potentiel.

Associer Charlotte et Mara des Bois permet d avoir des fraises remontantes complémentaires en goût et en texture.

4. Ciflorette : douceur et finesse

Ciflorette est une fraise de saison, un peu plus tardive que Gariguette, avec un goût très sucré et une chair fondante.

• Période : fin mai à juin.
• Usage : dégustation, pâtisserie.
• Atouts : très bonne qualité gustative, couleur orangée rouge très jolie.
• Points de vigilance : fruits assez fragiles, à consommer rapidement.

Ciflorette est idéale pour les jardiniers qui aiment les fraises très douces et sucrées.

5. Senga Sengana : la reine des confitures

Senga Sengana est une variété non remontante, très productive, souvent utilisée pour les confitures.

• Période : juin.
• Usage : confitures, coulis, congélation.
• Atouts : fruits bien colorés, parfumés, qui se tiennent bien à la cuisson.
• Points de vigilance : fraisiers assez vigoureux, à bien espacer.

Si vous aimez transformer une partie de votre récolte comme vous le faites avec les cerises ou les abricots, Senga Sengana est un excellent choix.

6. Fraise des bois et fraisiers alpins

Les fraises des bois et fraisiers alpins produisent de petits fruits très parfumés, souvent remontants, parfaits pour les bordures et les jardins naturels.

• Période : de juin à l automne.
• Usage : dégustation au jardin, desserts fins, décoration de gâteaux.
• Atouts : saveur intense, très décoratifs, attirent les pollinisateurs.
• Points de vigilance : petits fruits, récolte plus longue.

Ils peuvent être utilisés comme couvre sol comestible au pied de fruitiers palissés ou en lisière de massifs.

7. Une variété rustique adaptée à votre région

Enfin, il est toujours judicieux d ajouter une variété locale ou rustique, souvent proposée par les pépinières de votre région. Ces fraisiers sont généralement bien adaptés au climat et aux sols locaux, donc plus faciles à cultiver.

N hésitez pas à demander conseil à des jardiniers voisins ou à des associations locales pour découvrir les variétés de fraise qui réussissent le mieux chez vous.

Adapter vos fraises à votre climat et à votre sol

Climat doux, océanique ou méditerranéen

Dans les régions au climat doux, avec des hivers peu rigoureux et des étés chauds :

• privilégiez les variétés remontantes comme Mara des Bois ou Charlotte, qui profiteront de la longue saison,
• protégez les fraises des coups de chaud par un paillage épais,
• installez éventuellement un ombrage léger aux heures les plus brûlantes.

Les travaux de taille et d entretien des autres fruitiers, comme la vigne ou le pêcher, se combinent bien avec la gestion de la fraisière dans ces régions où la végétation démarre tôt.

Climat continental ou de montagne

Dans les régions plus froides, aux hivers marqués :

• choisissez des variétés rustiques et non trop précoces pour éviter les gelées tardives,
• protégez les fraisiers en hiver avec un paillage plus épais,
• les fraisiers alpins et fraises des bois sont souvent très adaptés.

La gestion du verger dans ces zones, comme la taille du prunier ou des pommiers, suit la même logique d adaptation au froid.

Sol lourd, argileux ou léger, sableux

La fraise préfère les sols légers, riches en humus, mais on peut l adapter :

• en sol argileux, allégez avec du compost, des feuilles mortes, du sable grossier,
• en sol sableux, augmentez la capacité de rétention d eau avec beaucoup de matière organique,
• dans les deux cas, le paillage est un allié précieux.

Certaines variétés de fraise s accommodent mieux des sols lourds, d autres des sols légers. Renseignez vous auprès de producteurs locaux pour affiner votre choix.

Comment combiner les variétés pour étaler les récoltes

Un exemple de plan de fraisière équilibré

Pour un jardin familial, vous pouvez par exemple installer :

• 1 rang de Gariguette (précoce),
• 1 rang de Ciflorette (saison),
• 2 rangs de remontantes (Charlotte et Mara des Bois),
• quelques bordures de fraises des bois.

Ainsi, les premières fraises arrivent tôt, la pleine saison est généreuse, et les remontantes prennent le relais jusqu à l automne.

Renouveler progressivement les variétés

Au fil des années, certaines variétés de fraise se montreront plus adaptées que d autres à votre jardin. Profitez du renouvellement naturel des fraisiers tous les 3 à 4 ans pour :

• conserver les variétés les plus satisfaisantes,
• tester une ou deux nouvelles variétés chaque année,
• équilibrer entre fraises de dessert et fraises à confiture.

C est le même principe que pour vos arbres fruitiers : on garde ce qui fonctionne bien et on introduit progressivement de nouvelles variétés pour enrichir le verger.

Conseils pour acheter de bons plants de fraisiers

Choisir des plants sains et vigoureux

Lorsque vous achetez des plants de fraisiers :

• privilégiez des plants bien racinés, avec un collet ferme,
• évitez les plants flétris ou avec des taches suspectes sur les feuilles,
• préférez des plants de l année, bien identifiés par leur variété.

Les plants en godets se plantent facilement au printemps, tandis que les plants en racines nues sont plutôt installés à l automne.

Se fournir auprès de bonnes sources

Idéalement, achetez vos fraisiers :

• en pépinières locales de confiance,
• dans des foires aux plantes ou auprès d associations de jardiniers,
• en récupérant des stolons chez des voisins dont vous connaissez la réussite.

Évitez les plants sans indication de variété ou d origine, qui peuvent être décevants en termes de goût ou de résistance.

Penser à l organisation globale du jardin

Avant d acheter, réfléchissez à l emplacement de votre future fraisière et à la rotation des cultures. Intégrez la fraise dans votre plan global, au même titre que vos fruitiers. Les conseils donnés pour organiser les plantations de janvier au potager peuvent vous inspirer pour planifier sur l année.

FAQ sur les variétés de fraise

Quelle variété de fraise choisir quand on débute

Pour commencer simplement, optez pour 2 variétés : une précoce comme Gariguette ou Ciflorette, et une remontante facile comme Charlotte. Vous aurez ainsi des fraises tôt et tard, sans vous compliquer la vie.

Quelle variété de fraise pour balcon ou culture en pot

Les variétés remontantes comme Mara des Bois, Charlotte ou certaines fraisiers alpins sont très adaptées à la culture en pot. Elles produisent par vagues, ce qui est idéal pour une consommation régulière sur un balcon.

Quelle est la meilleure fraise pour faire des confitures

Senga Sengana est une valeur sûre pour les confitures, grâce à sa chair parfumée qui tient bien à la cuisson. Vous pouvez aussi mélanger plusieurs variétés de fraise pour des confitures plus complexes en goût.

Peut on mélanger plusieurs variétés de fraisiers sur le même rang

Oui, rien ne l interdit. Cependant, pour faciliter l entretien et la récolte, il est souvent plus pratique de regrouper les variétés de fraise par rang ou par zone, surtout pour distinguer les remontantes des non remontantes.

Les variétés anciennes de fraise sont elles meilleures

Les variétés anciennes peuvent offrir des saveurs très intéressantes, mais elles ne sont pas toujours plus productives ni plus résistantes. L idéal est de combiner quelques variétés anciennes coup de coeur avec des variétés modernes bien sélectionnées pour la résistance et la productivité.

En résumé : variétés de fraise

Choisir les bonnes variétés de fraise, c est déjà réussir une grande partie de sa fraisière. En combinant précoces, de saison et remontantes, en tenant compte de votre climat et de vos usages, vous pouvez récolter des fraises savoureuses plusieurs mois par an, dans une culture douce et équilibrée.

• Mélangez au moins 3 variétés de fraise pour étaler les récoltes.
• Associez fraises de dessert, fraises à confiture et fraises des bois.
• Adaptez vos choix à votre climat et à la nature de votre sol.
• Renouvelez régulièrement les variétés moins adaptées à votre jardin.
• Privilégiez des plants sains, bien identifiés et de bonne origine.

Ces conseils s appuient sur des pratiques de jardinage éprouvées et des sources de référence en agriculture et en écologie.

Pour aller plus loin, explorez d autres techniques simples pour rendre votre potager encore plus vivant et productif.

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Ministère de l Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
CTIFL, Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes