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Cresson : vous hésitez entre cresson alénois, cresson de fontaine ou cresson de terre pour votre potager 2026 et vous ne savez pas lequel choisir ni comment les associer ?
Cresson : famille de légumes-feuilles aux saveurs piquantes et rafraîchissantes, regroupant plusieurs variétés adaptées à des conditions de culture très différentes, du simple bac de balcon au ruisseau de jardin.
- Introduction
- Les grands types de cresson
- Variétés de cresson alénois
- Variétés de cresson de terre
- Variétés de cresson de fontaine
- Comment choisir votre cresson pour 2026
- FAQ sur les variétés de cresson
Introduction
Sous le mot cresson se cachent en réalité plusieurs plantes cousines, avec des besoins et des usages variés. Certaines sont parfaites pour une simple jardinière, d’autres demandent un point d’eau ou un sol très frais.
Comprendre les différences entre cresson alénois, cresson de terre et cresson de fontaine vous permet de choisir les variétés les mieux adaptées à votre jardin, à votre climat et à votre organisation de culture pour 2026.
Les mots-clés secondaires qui nous guideront ici sont : cresson alénois variété, cresson de fontaine culture, cresson de terre rustique, variétés de cresson pour potager, cresson 2026.
Les grands types de cresson
Cresson alénois : le plus simple pour débuter
Le cresson alénois, ou Lepidium sativum, est un cresson annuel.
- Cycle très court, de 3 à 6 semaines entre le semis et la récolte.
- Culture facile en pleine terre ou en pot.
- Feuilles finement découpées, saveur piquante marquée.
Il est idéal pour les jardiniers débutants, les enfants ou les cultures rapides de printemps et d’automne.
Cresson de terre : le cresson rustique du potager
Le cresson de terre, parfois appelé cresson des jardins, appartient au genre Barbarea.
- Plante bisannuelle ou vivace courte, assez rustique.
- Se cultive en sol frais sans besoin d’eau courante.
- Feuilles plus larges, goût proche du cresson de fontaine.
C’est un bon compromis pour retrouver le goût du cresson de fontaine sans installer de bassin.
Cresson de fontaine : le cresson des ruisseaux
Le cresson de fontaine, Nasturtium officinale, est une plante vivace semi-aquatique.
- Besoin d’une eau propre, fraîche et renouvelée.
- Culture possible en ruisseau, source, ou grand bac humide.
- Feuilles charnues, saveur fine et légèrement piquante.
Il demande plus de maîtrise, mais offre des récoltes régulières sur plusieurs années si les conditions sont réunies.
Variétés de cresson alénois
Les types de feuilles de cresson alénois
Parmi les variétés de cresson alénois, on distingue surtout :
- à feuilles fines : très découpées, aspect léger et plumeux,
- à feuilles larges : un peu plus charnues, parfois plus douces.
Ces différences jouent surtout sur l’esthétique et la texture en bouche.
Quelques variétés classiques de cresson alénois
Sans citer de catalogues particuliers, on trouve couramment :
- Cresson alénois commun : variété traditionnelle, très rapide, idéale pour des semis échelonnés.
- Cresson alénois à grandes feuilles : feuilles un peu plus larges, intéressant pour les salades.
- Formes frisées ou très découpées : plus décoratives, parfaites en bordure de potager.
Pour 2026, vous pouvez varier les plaisirs en semant deux ou trois types différents sur une même planche ou en plusieurs pots.
Adaptation au climat et au calendrier
Le cresson alénois supporte assez bien le frais.
- Semis de mars à octobre en pleine terre.
- Semis possibles dès février sous abri et jusqu’en novembre en région douce.
Pour organiser vos semis de cresson autour des autres cultures, pensez à les intégrer à votre planning annuel, comme on le fait pour d’autres plantations de début d’année. Les guides sur ce qu’on peut planter au potager en janvier peuvent vous aider à structurer ce calendrier.
Variétés de cresson de terre
Cresson de terre d’hiver
Certaines formes de cresson de terre sont particulièrement adaptées aux saisons fraîches.
- Rustiques au froid, elles supportent des températures proches de 0 °C.
- Les feuilles restent tendres en automne et au début de l’hiver.
- Idéal pour prolonger les récoltes lorsque les salades deviennent plus rares.
Semé en fin d’été ou au début de l’automne, ce cresson de terre d’hiver s’insère bien dans les travaux de fin de saison, à côté d’autres plantations tardives ou des préparations de planches pour l’année suivante.
Cresson de terre de printemps
D’autres formes de cresson de terre sont plus adaptées au printemps.
- Semis dès la fin de l’hiver ou au début du printemps.
- Feuilles abondantes avant les grosses chaleurs estivales.
- Bon relais entre les salades d’hiver et les cultures d’été.
Intérêt du cresson de terre au potager
Le cresson de terre présente plusieurs avantages :
- il ne demande pas d’installation aquatique,
- il est plus rustique que le cresson de fontaine,
- il se cultive comme une salade, en planche ou en bordure.
Il s’intègre facilement dans une rotation de légumes-feuilles, entre salades, épinards et autres verdures.
Variétés de cresson de fontaine
Cresson de fontaine traditionnel
Le cresson de fontaine traditionnel est une plante vivace semi-aquatique.
- Il se multiplie par éclats de touffes ou bouturage de tiges.
- Il produit des feuilles régulièrement dès que l’eau est à bonne température.
- Il est adapté aux ruisseaux, sources, ou bassins à eau renouvelée.
Cresson de fontaine en bac
Certaines sélections se prêtent un peu mieux à la culture en bac.
- Développement plus compact.
- Feuillage dense et régulier.
- Bonne capacité à repousser après les coupes.
Pour ces cultures en bac, la qualité de l’eau est essentielle. Inspirez-vous des principes de prévention naturelle utilisés pour d’autres plantes sensibles à l’humidité, comme la vigne, où l’on veille à l’équilibre entre eau, air et sol, comme détaillé dans l’article sur la prévention des maladies de la vigne à la plantation.
Précautions particulières pour le cresson de fontaine
Le cresson de fontaine nécessite quelques précautions :
- Utiliser une eau propre, non polluée et non stagnante.
- Éviter les zones en aval de cultures intensives ou de routes.
- Renouveler l’eau des bacs pour limiter les risques sanitaires.
En cas de doute sur la qualité de l’eau, privilégiez la cuisson légère plutôt que la consommation crue.
Comment choisir votre cresson pour 2026
Choisir selon votre espace de culture
En fonction de votre jardin ou balcon, certaines variétés de cresson seront plus adaptées.
- Balcon, terrasse, rebord de fenêtre : cresson alénois et cresson de terre en pot ou jardinière.
- Petit potager : cresson alénois en bordure, cresson de terre en planche.
- Jardin avec point d’eau : cresson de fontaine en ruisseau ou bac humide.
Pour un potager qui démarre en 2026, commencez par le cresson alénois, puis introduisez progressivement le cresson de terre. Le cresson de fontaine viendra en troisième étape si vous avez envie de diversifier.
Choisir selon votre climat
Le climat influe sur le choix des variétés.
- Climat frais et humide : cresson de terre et cresson de fontaine sont avantagés.
- Climat chaud et sec : privilégiez le cresson alénois en pot, à la mi-ombre, avec un bon paillage.
- Climat tempéré : toutes les options sont possibles avec un peu d’adaptation.
Pour intégrer le cresson dans votre calendrier de jardinage, pensez aux périodes fraîches de début et de fin de saison, en cohérence avec d’autres travaux comme la préparation du potager au cœur de l’hiver. Des ressources comme le guide des travaux de janvier au jardin peuvent vous aider à structurer ces périodes.
Choisir selon vos goûts en cuisine
Le goût varie légèrement d’un type de cresson à l’autre.
- Cresson alénois : saveur piquante marquée, idéale en petites touches.
- Cresson de terre : goût intermédiaire, proche du cresson de fontaine mais un peu plus rustique.
- Cresson de fontaine : saveur fine et légèrement poivrée, très prisée en soupe.
Pour 2026, vous pouvez prévoir un petit « parcours de dégustation » au jardin en cultivant plusieurs types pour comparer leurs saveurs.
FAQ sur les variétés de cresson
Quelle variété de cresson est la plus facile pour un débutant ?
Le cresson alénois est de loin le plus simple pour commencer.
Il se sème facilement en pleine terre ou en pot, lève rapidement et donne des récoltes en quelques semaines. Il est très tolérant sur le type de sol, à condition que celui-ci reste frais.
Peut-on cultiver plusieurs variétés de cresson au même endroit ?
Oui, vous pouvez tout à fait mélanger plusieurs variétés sur une même planche ou dans un même jardin, à condition de respecter leurs besoins.
Par exemple, cresson alénois et cresson de terre se marient bien en bordure de planche, tandis que le cresson de fontaine restera dans une zone très humide ou dans un bac spécifique.
Quelle variété de cresson choisir pour une culture en pot ?
Pour la culture en pot, privilégiez :
- le cresson alénois,
- et le cresson de terre,
qui se contentent d’un substrat frais et d’un arrosage régulier. Le cresson de fontaine en pot est possible mais nécessite un bac humide plus complexe.
Le cresson de fontaine est-il plus nutritif que les autres ?
Les trois types de cresson sont intéressants sur le plan nutritionnel, riches en vitamines et minéraux.
Le cresson de fontaine est souvent cité comme particulièrement riche, mais le cresson de terre et le cresson alénois restent de très bons alliés pour une alimentation vivante. Pour des données chiffrées, vous pouvez consulter les bases officielles comme celles de l’ANSES.
Peut-on laisser le cresson se ressemer tout seul ?
Le cresson alénois peut se ressemer spontanément si vous laissez quelques plants monter en graines.
Vous verrez apparaître de jeunes pousses autour de la zone de culture. C’est une bonne façon de maintenir une petite population de cresson sans effort, à condition d’accepter un côté un peu plus spontané dans votre potager.
En résumé : variétés de cresson
Les variétés de cresson offrent une belle palette de saveurs et de modes de culture, du simple cresson alénois en pot au cresson de fontaine en ruisseau. En 2026, vous pouvez facilement intégrer ces différents types dans un potager vivant et diversifié.
- Le cresson alénois est idéal pour débuter et pour la culture en pot.
- Le cresson de terre apporte rusticité et saveur proche du cresson de fontaine.
- Le cresson de fontaine demande un point d’eau propre et renouvelé.
- Choisissez vos variétés selon votre espace, votre climat et vos goûts.
- Mélanger plusieurs types permet de comparer saveurs et comportements au jardin.
Ces conseils s’appuient sur des pratiques de jardinage éprouvées et des sources de référence en agriculture et en écologie.
Pour aller plus loin, explorez d’autres techniques simples pour rendre votre potager encore plus vivant et productif.