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La courgette est sans doute l’un des légumes les plus appréciés dans nos jardins et nos assiettes. Facile à cultiver, elle s’invite dans une multitude de recettes estivales, fraîches et savoureuses. Mais pour obtenir une belle récolte généreuse et goûteuse, il est important de respecter certaines étapes, en privilégiant une culture respectueuse du vivant. Cet article vous accompagne pas à pas, du semis à la récolte, en passant par l’entretien. Vous découvrirez aussi des conseils pour conserver vos courgettes et les garder fraîches plus longtemps.
Semis & plantation
Le semis de la courgette débute généralement au printemps, lorsque les risques de gelées sont passés et que la terre s’est bien réchauffée. La chaleur est essentielle pour que les graines germent rapidement et que les plants se développent dans les meilleures conditions. Pour cela, optez pour un emplacement ensoleillé, à l’abri des vents froids. La courgette aime une terre riche, légère et bien drainée, enrichie en compost ou en fumier décomposé. En agriculture douce, on évite les produits chimiques, favorisant ainsi la vie du sol et la santé des plantes.
Le semis peut se faire en godets ou directement en pleine terre. En godets, on sème deux ou trois graines par pot, puis on ne conserve que le plant le plus vigoureux. Cette méthode permet de protéger les jeunes plants avant de les mettre en place. En pleine terre, il est conseillé de semer en poquets, en espaçant chaque groupe de 80 à 100 cm, car la courgette prend rapidement de la place. Après la levée, éclaircissez pour ne garder qu’un plant par poquet.
La plantation intervient généralement en mai, lorsque le sol est suffisamment chaud. Si vous avez semé en godets, repiquez les plants délicatement pour ne pas abîmer les racines. Veillez à bien tasser la terre autour pour assurer un bon contact. Un paillage organique peut être ajouté pour conserver l’humidité et limiter la pousse des mauvaises herbes. Dans une culture traditionnelle, vous pouvez aussi associer la courgette avec des plantes compagnes comme le maïs ou les haricots, qui favorisent la biodiversité et améliorent la santé du jardin.
Entretien
L’entretien de la courgette est relativement simple, mais demande une attention régulière. L’arrosage est primordial : la courgette a besoin d’une terre constamment humide sans être détrempée. Il vaut mieux arroser en fin de journée pour limiter l’évaporation et éviter l’apparition de maladies. En culture respectueuse du vivant, on privilégie l’arrosage au pied pour ne pas mouiller le feuillage et réduire le risque de maladies fongiques.
Le désherbage doit être fait régulièrement, de préférence à la main ou avec des outils adaptés, pour ne pas perturber la vie du sol. Le paillage organique garde le sol frais et limite la pousse des mauvaises herbes, tout en apportant des nutriments au fur et à mesure de sa décomposition.
La courgette peut être sensible à certains ravageurs comme les pucerons, les limaces ou encore les altises. Pour les éloigner sans recourir aux produits chimiques, on peut utiliser des purins naturels, installer des pièges ou encourager la présence d’insectes utiles comme les coccinelles ou les carabes. La rotation des cultures est aussi essentielle pour limiter les attaques et préserver la santé du sol.
Enfin, un apport complémentaire d’engrais organique, comme un compost bien mûr ou un amendement à base de farine de corne, peut stimuler la croissance des plants, surtout si le sol est pauvre. N’hésitez pas à observer régulièrement vos plants pour détecter les premiers signes de carences ou de maladies.
Récolte & conservation
La récolte de la courgette s’effectue généralement environ 6 à 8 semaines après le semis. Il est recommandé de cueillir les fruits lorsqu’ils sont jeunes, entre 15 et 20 cm de longueur, pour profiter d’une chair tendre et d’une saveur douce. Laisser les courgettes trop grosses peut rendre la peau plus dure et les graines plus grosses, ce qui altère leur texture en cuisine.
Pour récolter, utilisez un couteau ou un sécateur afin de couper proprement la tige, en évitant de tirer sur le fruit. La récolte régulière stimule la production de nouvelles courgettes.
Côté conservation, la courgette se garde quelques jours à température ambiante, mais elle préfère le réfrigérateur dans le bac à légumes, enveloppée dans un linge propre ou dans un sac perforé pour éviter la condensation. Vous pouvez aussi la blanchir puis la congeler pour la conserver plusieurs mois. Privilégiez les méthodes douces pour préserver toutes les saveurs et la valeur nutritionnelle.
Pour aller plus loin, retrouvez nos articles sur la culture des légumes d’été et l’utilisation du compost dans le jardin sur Jardinerbio.com. Vous pouvez également consulter les recommandations officielles sur la culture des légumes du site du ministère de l’Agriculture https://agriculture.gouv.fr.
FAQ
Quelle est la meilleure période pour semer la courgette ?
La courgette se sème au printemps, lorsque tout risque de gel est écarté et que la température du sol dépasse les 15 degrés. En général, cela correspond à la fin avril ou début mai selon les régions.
Comment éviter les maladies sur les plants de courgette ?
Pour limiter les maladies, il est important d’arroser au pied, d’éviter l’excès d’humidité sur le feuillage, de pratiquer la rotation des cultures et d’utiliser des purins naturels pour renforcer la plante. Le paillage aide aussi à garder un sol sain.
Peut-on cultiver la courgette en pot ?
Oui, la courgette peut tout à fait être cultivée en pot si celui-ci est suffisamment grand (au moins 30 litres). Il faut veiller à un arrosage régulier et à un emplacement très ensoleillé pour assurer une bonne croissance.