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Concombre : vous hésitez entre les nombreuses variétés, longues, rondes, lisses ou épineuses, et vous ne savez pas lesquelles choisir pour votre potager ?
Concombre : légume d’été aux multiples formes et saveurs, dont les variétés se distinguent par leur précocité, leur résistance aux maladies et leurs usages en cuisine.
- Introduction
- Comment choisir ses variétés de concombre
- Concombres classiques pour salades
- Variétés croquantes pour pickles et lactofermentation
- Concombres originaux pour un potager gourmand
- Associer les variétés de concombre au potager
- FAQ sur le choix des variétés de concombre
- En résumé : concombre et variétés
Introduction
Choisir une bonne variété de concombre fait toute la différence entre une culture décevante et un potager débordant de fruits croquants. Longs concombres de serre, petits concombres à cornichons, types japonais ou encore concombres ronds, chaque variété a ses atouts.
En culture douce, sans excès de produits chimiques, certaines variétés se montrent plus résistantes aux maladies et mieux adaptées à votre climat. L’objectif est de marier plaisir, rusticité et diversité, comme on le fait déjà pour les arbres fruitiers ou la vigne dans un jardin bien pensé.
Comment choisir ses variétés de concombre
Avant de se lancer dans la liste des variétés, il est utile de clarifier vos besoins.
Vos usages en cuisine
Demandez vous d’abord comment vous aimez consommer le concombre.
- Plutôt en salades fraîches et en tranches croquantes.
- En pickles et conserves aigre doux.
- En lactofermentation pour des bocaux vivants et digestes.
- En soupes froides ou en jus.
Certaines variétés sont mieux adaptées aux salades, avec une peau fine et peu de graines. D’autres, plus fermes, tiennent mieux en bocaux.
Climat et conditions de culture
Le concombre aime la chaleur, mais tous les jardins ne bénéficient pas des mêmes conditions.
- En climat frais ou en altitude, privilégiez des variétés précoces et tolérantes au froid relatif.
- En climat chaud et sec, choisissez des variétés résistantes à l’oïdium et peu sensibles au stress hydrique.
- En culture sous abri, de nombreuses variétés de concombre de serre donnent d’excellents résultats.
La réflexion est proche de celle que l’on mène pour le choix des variétés de vigne ou d’abricotier, où l’adaptation au climat local est essentielle. Vous pouvez vous inspirer de la démarche présentée dans le guide sur le choix des variétés de vigne selon la région pour raisonner vos concombres.
Résistance aux maladies
En agriculture respectueuse du vivant, il est plus simple de choisir des variétés naturellement robustes que de chercher à traiter ensuite.
Recherchez dans les descriptions de semenciers.
- Des mentions de tolérance à l’oïdium.
- Une bonne résistance générale aux maladies foliaires.
- Des variétés adaptées à la culture de plein champ si vous n’avez pas de serre.
Concombres classiques pour salades
1. Concombre Marketmore
Marketmore est une variété très répandue, réputée pour sa fiabilité.
Caractéristiques.
- Concombre long, vert foncé, légèrement bosselé.
- Chair croquante, peu amère, idéale en salades.
- Bonne tolérance aux maladies, adaptée au plein air.
C’est souvent la variété que l’on conseille aux débutants, un peu comme les variétés rustiques que l’on recommande pour un premier pommier dans un verger familial.
2. Concombre Tanja
Tanja est un concombre demi long, apprécié pour sa productivité.
- Fruits fins, réguliers, à peau verte lisse.
- Chair douce, peu de graines si récolté jeune.
- Convient bien à la culture en plein champ ou sous abri léger.
En sol bien amendé et paillé, Tanja donne souvent de longues séries de fruits, à condition de récolter régulièrement.
3. Concombre de serre type hollandais
Les concombres dits de serre, longs, très lisses et à peau fine, sont parfaits pour la culture sous abri.
Points forts.
- Fruits très longs, peau fine, presque sans amertume.
- Peu ou pas de graines si récoltés à temps.
- Idéals pour les salades et les préparations crues.
Ils demandent toutefois un environnement bien contrôlé, proche de celui que l’on met en place pour une vigne conduite sous abri. Là encore, la gestion de l’aération et de l’humidité, comme détaillée dans le calendrier de taille de la vigne, est essentielle.
Variétés croquantes pour pickles et lactofermentation
4. Concombre à cornichons
Les concombres à cornichons produisent de petits fruits fermes, parfaits pour les bocaux.
Caractéristiques.
- Fruits courts, souvent bosselés ou légèrement épineux.
- Texture ferme qui tient bien à la cuisson ou en saumure.
- Récolte très régulière, idéale pour multiplier les petits bocaux.
Pour des cornichons croquants, cueillez les fruits très jeunes, parfois tous les deux jours en pleine saison.
5. Concombre Vert petit de Paris
Vert petit de Paris est une variété traditionnelle très appréciée pour les conserves.
- Petits fruits cylindriques, verts, légèrement épineux.
- Parfait pour les cornichons au vinaigre ou en lactofermentation.
- Variété rustique, adaptée au plein air.
C’est une excellente option pour valoriser de petites surfaces en bordure de parcelle, comme on le fait parfois avec des petits fruitiers ou des arbustes.
6. Concombre Regal ou similaire
Certaines variétés modernes, souvent hybrides, sont sélectionnées pour donner des fruits réguliers et fermes, très adaptés aux conserves.
Atouts.
- Production abondante de fruits de calibre homogène.
- Bonne tenue en bocaux, sans se déliter.
- Résistance accrue à plusieurs maladies foliaires.
Pour un jardin familial qui vise l’autonomie en conserves, combiner un ou deux rangs de ces concombres avec des cultures de tomates et de poivrons permet de remplir facilement les étagères de la réserve.
Concombres originaux pour un potager gourmand
7. Concombre citron
Le concombre citron, ou Lemon cucumber, est une variété ancienne très décorative.
- Fruits ronds, jaune pâle, de la taille d’un petit citron.
- Chair douce, juteuse, légèrement sucrée, presque sans amertume.
- Effet visuel garanti dans le potager et dans l’assiette.
Il plaît beaucoup aux enfants et apporte une touche de fantaisie aux salades. En culture, il se comporte comme les autres concombres, avec une bonne vigueur en sol riche.
Concombres japonais longs et fins
Les concombres de type japonais, très longs et fins, sont appréciés pour leur peau fine et leur chair croquante.
Caractéristiques.
- Fruits souvent très longs, parfois légèrement courbés.
- Peau fine, peu de graines, idéale pour la consommation crue.
- Bonne productivité en culture verticale sur treillis.
En les cultivant en hauteur, vous gagnez de la place au sol, ce qui permet d’installer à proximité d’autres cultures, voire de jeunes fruitiers conduits en gobelet comme expliqué dans le guide sur la taille des poiriers en différentes formes.
Concombre arménien ou serpent
Le concombre arménien, parfois appelé concombre serpent, est en réalité un proche cousin, mais il se cultive et se consomme comme un concombre.
- Fruits très longs, parfois torsadés, à peau verte claire.
- Chair douce, presque sans amertume.
- Très décoratif en culture verticale.
Il apprécie la chaleur et se plaît particulièrement dans les régions au climat estival bien marqué.
Associer les variétés de concombre au potager
Mélanger variétés précoces et tardives
Pour étaler les récoltes de concombre sur une longue période, combinez.
- Une variété précoce pour les premières salades de début d’été.
- Une variété de mi saison productive pour le coeur de l’été.
- Des variétés à cornichons pour les conserves de fin d’été.
Cette logique d’échelonnement est la même que pour les abricotiers ou les cerisiers, où l’on choisit des variétés de maturité différente pour ne pas être débordé d’un coup. Les guides dédiés à la plantation du cerisier illustrent bien cette approche.
Concombres pour plein champ et pour serre
Vous pouvez aussi distinguer les variétés selon leur lieu de culture.
- En plein champ : privilégiez les variétés rustiques comme Marketmore ou Vert petit de Paris.
- En serre ou tunnel : optez pour des concombres de serre, longs et lisses, très productifs.
Cela permet de répartir les risques de maladies et de profiter de microclimats différents dans votre jardin.
Rotation et voisinage des variétés
Même si les concombres se croisent facilement entre eux, ce n’est un problème que si vous récoltez vos propres graines. En revanche, il est important de penser à la rotation des cultures.
- Évitez de remettre des cucurbitacées au même endroit avant 3 à 4 ans.
- Alterne avec des légumineuses, des alliacées ou des légumes racines.
- Profitez des bordures pour installer les variétés à cornichons, faciles à cueillir.
La planification des rotations peut se faire en même temps que la réflexion sur les travaux de début d’année, comme ceux présentés dans l’article Que faire en janvier au jardin.
FAQ sur le choix des variétés de concombre
Quelle variété de concombre choisir quand on débute
Pour une première expérience, choisissez une variété simple et rustique.
- Marketmore pour sa facilité et sa résistance.
- Tanja si vous voulez un concombre demi long productif.
- Vert petit de Paris si vous aimez les cornichons.
Ces variétés pardonnent plus facilement les petits ratés d’arrosage ou de fertilisation.
Quelle variété de concombre pour les petits jardins
Dans un petit jardin ou sur un balcon, privilégiez.
- Des variétés adaptées à la culture verticale, comme les concombres japonais ou de serre.
- Des variétés compactes ou annoncées pour la culture en pot.
Installez un bon support et un paillage en surface pour limiter les arrosages, comme vous le feriez pour un petit fruitier cultivé en pot.
Quelle variété de concombre est la moins amère
L’amertume dépend beaucoup des conditions de culture, mais certaines variétés sont réputées plus douces.
- Les concombres de serre à peau fine.
- Les variétés japonaises longues et fines.
- Le concombre citron, très doux quand il est cueilli jeune.
Un arrosage régulier et un bon paillage restent indispensables pour limiter l’amertume, quelle que soit la variété.
Peut on mélanger plusieurs variétés de concombre sur le même support
Oui, il est tout à fait possible de faire grimper plusieurs variétés de concombre sur le même treillis ou la même pergola.
- Veillez simplement à ne pas surcharger le support.
- Repérez bien chaque variété au départ pour suivre leur comportement.
- Pensez à la rotation des cultures l’année suivante.
Si vous gardez des graines, sachez que les variétés pourront s’hybrider entre elles. Pour des semences fidèles, il faudra isoler les fleurs ou cultiver une seule variété.
En résumé : concombre et variétés
En choisissant bien vos variétés de concombre, vous pouvez profiter de récoltes étalées, adaptées à vos goûts et à votre climat. Mélanger concombres à salades, à pickles et variétés originales permet de diversifier les plaisirs tout en sécurisant la production.
- Définissez d’abord vos usages culinaires et vos conditions de culture.
- Associez variétés rustiques et plus délicates pour étaler les récoltes.
- Pensez à la culture verticale pour gagner de la place.
- Choisissez des variétés tolérantes aux maladies pour une culture sans excès de produits chimiques.
- Osez quelques variétés originales pour le plaisir des yeux et des papilles.
Ces conseils s’appuient sur des pratiques de jardinage éprouvées et des sources de référence en agriculture et en écologie.
Pour aller plus loin, explorez d’autres techniques simples pour rendre votre potager encore plus vivant et productif.
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