Comment faire une greffe sur un fruitier ? Guide complet

⏳ Temps de lecture : environ 14 minutes

Comment faire une greffe sur un fruitier ? Vous rêvez de multiplier vos variétés préférées ou de sauver un arbre fatigué, mais vous ne savez pas par où commencer ni quelle méthode choisir ?

Comment faire une greffe sur un fruitier ? C’est l’art d’assembler une partie d’un arbre fruitier (le greffon) sur un autre arbre compatible (le porte greffe) pour obtenir un nouvel arbre fidèle à la variété d’origine.

• Introduction
• Pourquoi faire une greffe sur un fruitier
• Bien choisir porte greffe, greffon et matériel
• Comment faire une greffe sur un fruitier étape par étape
• Techniques de greffe les plus utilisées
• Calendrier des greffes fruitières
• Erreurs fréquentes à éviter
• Astuces bonus de jardinier
• FAQ sur la greffe des fruitiers
• En résumé : Comment faire une greffe sur un fruitier ?

Introduction

Apprendre comment faire une greffe sur un fruitier change vraiment la vie d’un jardinier. En quelques gestes précis, vous pouvez rajeunir un vieux pommier, implanter une variété ancienne sur un porte greffe vigoureux ou encore adapter un arbre à votre sol et à votre climat.

La greffe en culture douce respecte le vivant. On ne force pas l’arbre, on l’accompagne. On observe la sève, le rythme des saisons, la compatibilité entre espèces. C’est un savoir-faire ancien, très accessible si l’on suit quelques règles simples.

Pourquoi ce conseil est utile : les atouts de la greffe fruitière

Avant de voir en détail comment faire une greffe sur un fruitier, il est utile de comprendre tout ce que cette technique peut vous apporter.

Multiplier fidèlement une variété que vous aimez

Un fruitier issu de semis ne donne pas des fruits identiques à ceux de l’arbre parent. Pour conserver exactement une variété de pomme, de poire ou de prune, il faut la multiplier par greffe.

En prélevant un greffon sur un arbre que vous appréciez, vous êtes sûr de retrouver les mêmes qualités de goût, de texture et de maturité. C’est particulièrement précieux pour les variétés anciennes ou locales que vous souhaitez préserver.

Adapter l’arbre à votre sol et à votre climat

Le choix du porte greffe permet d’adapter un fruitier à un sol calcaire, lourd ou plus sec. Par exemple, si votre terrain est très calcaire, vous pouvez consulter ce guide sur les arbres fruitiers adaptés aux terres calcaires puis choisir un porte greffe qui supporte bien ces conditions.

Certains porte greffes rendent aussi l’arbre plus résistant au froid, à la sécheresse ou à certaines maladies. C’est une manière douce de renforcer la santé du verger sans excès de produits chimiques.

Contrôler la vigueur et la taille de l’arbre

En fonction du porte greffe, votre arbre sera plus ou moins vigoureux. Vous pouvez ainsi obtenir des fruitiers de plein vent, de demi-tige ou de forme palissée plus compacte pour un petit jardin.

La greffe permet aussi de créer des arbres multi-greffés, par exemple un seul prunier portant plusieurs variétés, ou un pommier avec des pommes d’été, d’automne et de conservation sur le même tronc.

Réparer ou sauver un fruitier

Sur un arbre abîmé, un tronc cassé ou une charpentière morte, une greffe bien placée peut relancer la végétation. On peut aussi regreffer un vieux porte greffe déjà en place, plutôt que d’arracher et de replanter.

Si vous prévoyez de planter de nouveaux arbres, n’hésitez pas à consulter les conseils pour planter des arbres fruitiers en hiver. Cela vous aidera à choisir des porte greffes adaptés à vos futures greffes.

Bien choisir porte greffe, greffon et matériel

Pour vraiment réussir comment faire une greffe sur un fruitier, tout commence bien avant le coup de greffoir.

Choisir un porte greffe adapté

Le porte greffe est la base de l’arbre. Il détermine sa vigueur, sa longévité, son adaptation au sol.

Quelques critères à considérer :

• Compatibilité botanique : on greffe généralement au sein d’un même genre, par exemple pommier sur pommier, poirier sur poirier ou cognassier, prunier sur prunier, etc.
• Type de sol : calcaire, lourd, filtrant, humide. Certains porte greffes sont plus tolérants que d’autres.
• Vigueur souhaitée : arbres de plein vent, demi-tige, basse tige, ou forme naine pour petits jardins.
• Climat : résistance au froid, à la sécheresse, aux excès d’humidité.

Par exemple, pour l’amandier, il existe plusieurs porte greffes selon les régions et les sols. Vous pouvez approfondir ce point avec ce dossier sur les variétés et porte greffes d’amandier selon les régions.

Prélever de bons greffons

Le greffon est la partie qui portera les fruits. Il doit être prélevé sur un arbre sain, productif, dont vous appréciez les fruits.

Quelques règles :

• Prélever des rameaux d’un an, bien aoûtés, ni trop fins ni trop gros.
• Choisir une variété compatible avec le porte greffe.
• Prendre les greffons sur la partie bien éclairée de l’arbre, souvent à mi-hauteur.
• Les repérer et les couper en période de repos végétatif pour les greffes de printemps, ou juste avant la greffe pour les greffes en vert.

Conservez les greffons au frais, dans un linge légèrement humide ou du sable humide, dans un local frais ou le bas du réfrigérateur, jusqu’au jour de la greffe.

Le matériel indispensable pour greffer un fruitier

Pour bien apprendre comment faire une greffe sur un fruitier, équipez-vous simplement mais correctement :

• Un greffoir ou un couteau bien affûté, réservé à cet usage.
• Un sécateur propre et bien aiguisé pour préparer les rameaux.
• Du lien de greffage : raphia, élastique spécial greffe, ruban biodégradable.
• Du mastic de cicatrisation naturel pour protéger la greffe (argile mélangée à du bouse de vache, ou produit du commerce simple).
• Éventuellement du ruban parafilm ou un film étirable spécial pour maintenir l’humidité.

Nettoyez toujours vos outils avant et entre les greffes pour limiter la transmission de maladies. Un simple passage dans de l’alcool ou de l’eau très chaude suffit.

Comment faire une greffe sur un fruitier étape par étape

Peu importe la technique, la logique de base reste la même. Voici les grandes étapes pour comprendre comment faire une greffe sur un fruitier de façon générale.

1. Observer la période et l’état de l’arbre

La sève doit être dans le bon état pour la technique choisie :

• Greffes de fin d’hiver et début de printemps : l’arbre commence à se réveiller, les bourgeons gonflent.
• Greffes en écusson d’été : la sève circule bien, l’écorce se décolle facilement.

Évitez les périodes de fortes gelées ou de canicule. Un temps doux, sans vent violent, est idéal.

2. Préparer le porte greffe

Taillez proprement la zone qui recevra la greffe :

• Coupez net une branche ou le tronc à la hauteur voulue.
• Éliminez le bois abîmé, sec ou malade.
• Nettoyez la surface de coupe avec votre greffoir.

Pour une greffe en fente, en couronne ou en incrustation, vous allez ensuite ouvrir une fente ou préparer un logement pour le greffon.

3. Préparer le greffon

Sur le rameau choisi, coupez un segment portant 2 à 4 yeux bien formés. Ensuite :

• Taillez la base du greffon en biseau ou en forme adaptée à la technique (coin, languette, écusson).
• Évitez de toucher les zones fraîchement coupées avec les doigts.
• Gardez le greffon à l’ombre et à l’abri du dessèchement jusqu’à la pose.

4. Assembler greffon et porte greffe

C’est le coeur de comment faire une greffe sur un fruitier :

• Placez le greffon dans la fente ou le logement préparé.
• Alignez au moins un côté du cambium du greffon avec celui du porte greffe. Le cambium est la fine couche verte juste sous l’écorce.
• Veillez à ce que le greffon soit bien calé, sans jeu.

L’objectif est que ces tissus vivants se touchent pour pouvoir souder ensemble.

5. Lier et protéger la greffe

Une fois le greffon en place :

• Enroulez le lien de greffage assez serré pour bien maintenir, mais sans étrangler.
• Recouvrez les zones de coupe avec du mastic naturel pour éviter le dessèchement et l’entrée de champignons.
• Pour certaines greffes, vous pouvez ajouter un film protecteur pour garder l’humidité.

6. Suivre la reprise et accompagner la greffe

Dans les semaines qui suivent :

• Surveillez l’apparition de nouvelles pousses sur le greffon.
• Supprimez régulièrement les rejets qui partent du porte greffe en dessous de la greffe.
• Desserrez ou retirez le lien de greffage dès qu’il commence à étrangler, généralement après quelques mois.

Pour la suite, une taille douce sera nécessaire. Vous pouvez vous aider de ce guide sur les astuces pour bien tailler les fruitiers et accompagner votre greffe dans le temps.

Techniques de greffe les plus utilisées sur les fruitiers

Il existe de nombreuses manières de faire une greffe sur un fruitier. Voici les plus courantes, avec leurs usages.

Greffe en fente

C’est souvent la première technique que l’on apprend quand on cherche comment faire une greffe sur un fruitier.

• Période : fin d’hiver, tout début du printemps.
• Usage : regreffer un tronc ou une grosse branche, changer de variété sur un arbre déjà en place.

Principe :

• Coupez le tronc ou la branche proprement.
• Pratiquez une fente verticale au centre sur quelques centimètres.
• Tayez la base du greffon en forme de coin à deux biseaux.
• Insérez un ou deux greffons dans la fente en alignant les cambiums.
• Liez et mastiquez soigneusement.

Greffe en couronne

Adaptée aux arbres plus âgés, pour les « reconstruire » avec une nouvelle variété.

• Période : au moment du débourrement, quand l’écorce se décolle bien.
• Usage : regreffer un arbre déjà formé sur tout le pourtour du tronc ou d’une grosse branche.

Principe :

• Coupez le tronc ou la branche à regreffer.
• Faites plusieurs incisions verticales dans l’écorce.
• Taillez la base des greffons en biseau long.
• Glissez les greffons sous l’écorce, tout autour, comme une couronne.
• Liez et mastiquez généreusement.

Greffe en écusson (ou à oeil dormant)

Très utilisée pour les fruitiers à noyaux et certains à pépins.

• Période : été, quand la sève circule bien.
• Usage : jeunes porte greffes, multiplication en pépinière.

Principe :

• Prélevez un oeil (bourgeon) avec un petit morceau d’écorce, c’est l’écusson.
• Sur le porte greffe, faites une incision en T dans l’écorce.
• Soulevez délicatement l’écorce et insérez l’écusson.
• Liez avec un ruban en laissant l’oeil apparent.

Cette technique est très économique en greffons et très utilisée en verger professionnel.

Greffe en incrustation ou en fente latérale

Intéressante pour ajouter une nouvelle variété sur une branche existante, par exemple pour créer un arbre multi-variétés.

• Période : fin d’hiver à début de printemps.
• Usage : greffer sur une branche latérale sans la couper entièrement.

Principe :

• Faites une entaille ou une petite mortaise dans le bois de la branche.
• Taillez la base du greffon pour qu’il s’y insère parfaitement.
• Insérez, liez et mastiquez.

Calendrier 2026 des greffes sur fruitiers

Savoir comment faire une greffe sur un fruitier, c’est aussi savoir quand le faire. Voici un repère général que vous pourrez adapter à votre région.

Période	Type de greffe	Fruitier concerné
Janvier à février	Préparation des greffons, greffes de table	Pépinière, jeunes porte greffes
Fin février à mars	Greffe en fente, incrustation	Pommier, poirier, prunier
Avril	Greffe en couronne	Arbres adultes à regreffer
Mai à juin	Greffe en chip budding	Divers fruitiers
Juillet à août	Greffe en écusson	Prunier, pêcher, abricotier, pommier

Pour planifier vos plantations de porte greffes et l’organisation du verger, vous pouvez aussi vous inspirer des idées de plantations d’arbres fruitiers en février ou de ce que l’on peut installer en mars au verger dans le guide des plantations de mars.

Erreurs fréquentes à éviter quand on greffe un fruitier

Même en sachant comment faire une greffe sur un fruitier, quelques pièges reviennent souvent. Les connaître, c’est déjà les éviter.

Greffer au mauvais moment

Une greffe trop précoce risque le gel, une greffe trop tardive peut sécher avant de prendre. Adaptez-vous à votre climat local :

• Attendez que les grosses gelées soient passées pour les greffes de fin d’hiver.
• Pour l’écusson d’été, vérifiez que l’écorce se décolle facilement.

Oublier la compatibilité greffon / porte greffe

Toutes les combinaisons ne fonctionnent pas. Restez dans les grands ensembles compatibles :

• Pommier sur pommier, parfois sur certains porte greffes de pommier spécifiques.
• Poirier sur poirier ou sur cognassier.
• Prunier, abricotier, pêcher et amandier ont des compatibilités partielles à bien vérifier.

Si vous travaillez des espèces plus délicates comme l’amandier, appuyez-vous sur des sources spécialisées comme l’article déjà cité sur les porte greffes d’amandier selon les régions.

Couper avec un outil émoussé ou sale

Des coupes mal nettes cicatrisent mal et augmentent les risques de maladies. Prenez le temps :

• d’affûter greffoir et sécateur,
• de les nettoyer régulièrement,
• de faire des gestes francs et précis.

Laisser le greffon se dessécher

Un greffon qui sèche ne reprendra pas. Pour l’éviter :

• préparez les greffons juste avant la greffe quand c’est possible,
• sinon stockez-les au frais, dans un milieu légèrement humide,
• mastiquez bien toutes les coupes exposées.

Oublier de gérer les rejets du porte greffe

Après la greffe, le porte greffe continue souvent à émettre des pousses en dessous de la zone greffée. Si vous les laissez, elles concurrencent la greffe.

Passez régulièrement pour les supprimer proprement. C’est un des secrets de la réussite quand on apprend comment faire une greffe sur un fruitier.

Astuces bonus de jardinier pour des greffes qui reprennent bien

Quelques petits plus qui font la différence :

• Choisissez un jour doux, sans vent fort ni pluie, pour limiter le stress sur l’arbre.
• Travaillez à l’ombre autant que possible pour éviter que les coupes ne sèchent trop vite.
• Prévoyez tout le matériel à l’avance pour ne pas laisser les greffons exposés.
• Protégez le pied de l’arbre avec un bon paillage pour garder l’humidité et favoriser la reprise.
• Soignez la nutrition du sol en amont avec un compost maison bien mûr. Si besoin, inspirez-vous de ce guide complet pour faire un bon compost.

Sur les jeunes arbres, n’hésitez pas à tuteurer légèrement si le vent est fort, le temps que la greffe se solidifie.

FAQ : comment faire une greffe sur un fruitier ?

Est-ce que la greffe sur fruitier est difficile pour un débutant ?

La greffe demande de la précision mais elle n’est pas réservée aux professionnels. En commençant par une technique simple comme la greffe en fente sur un jeune pommier ou poirier, vous pouvez obtenir de très bons résultats dès la première année.

L’essentiel est de bien respecter la période, de travailler proprement et de bien aligner les cambiums.

Combien de temps faut-il pour savoir si une greffe a réussi ?

Pour les greffes de fin d’hiver, vous verrez généralement les premiers signes de reprise en quelques semaines, au moment du débourrement. Les bourgeons du greffon gonflent puis émettent de nouvelles pousses.

Pour les greffes en écusson d’été, la reprise est parfois visible l’année suivante, quand l’oeil greffé se met à pousser au printemps.

Peut-on greffer plusieurs variétés sur le même fruitier ?

Oui, et c’est même une très belle manière de diversifier un petit verger. On peut par exemple greffer plusieurs variétés de prunes sur un même prunier, ou plusieurs variétés de pommes sur un pommier bien charpenté.

Veillez à choisir des variétés de vigueur comparable et à bien répartir les greffes pour équilibrer l’arbre.

Faut-il arroser un fruitier après la greffe ?

Sur un arbre déjà bien installé, on n’arrose pas forcément plus qu’à l’habitude, sauf en cas de sécheresse marquée. En revanche, sur un jeune porte greffe récemment planté, un arrosage régulier mais modéré est utile pour favoriser l’enracinement et donc la reprise.

Un bon paillage au pied aide beaucoup à stabiliser l’humidité.

Que faire si la greffe ne prend pas ?

Même en suivant tout ce qu’il faut sur comment faire une greffe sur un fruitier, il arrive que certaines ne reprennent pas. Ce n’est pas grave.

Vous pouvez :

• recommencer l’année suivante avec un greffon mieux choisi,
• changer de technique de greffe,
• observer si le porte greffe est bien adapté ou s’il souffre de conditions de sol ou de climat difficiles.

N’hésitez pas à noter vos essais dans un carnet, avec dates, variétés et techniques. C’est précieux pour progresser.

En résumé : Comment faire une greffe sur un fruitier ?

Apprendre comment faire une greffe sur un fruitier, c’est entrer dans un savoir-faire passionnant qui relie gestes précis, observation du vivant et patience. Avec un peu d’entraînement, vous pourrez multiplier vos variétés préférées, sauver des arbres et créer un verger très personnalisé.

Points clés à retenir :

• Choisissez toujours un porte greffe et un greffon compatibles et en bonne santé.
• Respectez les bonnes périodes de greffe selon les espèces et les techniques.
• Travaillez avec des outils propres, bien affûtés, en faisant des coupes nettes.
• Alignez soigneusement les cambiums et protégez bien la greffe du dessèchement.
• Surveillez la reprise, supprimez les rejets du porte greffe et accompagnez l’arbre par une taille douce.

Ces conseils s’appuient sur des pratiques de jardinage éprouvées et des sources de référence en agriculture et en écologie.

Pour aller plus loin, explorez d’autres techniques simples pour rendre votre verger encore plus vivant, diversifié et productif.

Articles du même thème

• Janvier au jardin : que faire ? Le guide complet
• Janvier au jardin : que faire pour planter et tailler arbres et haies
• Janvier au jardin : erreurs à éviter pour bien démarrer l’année

Pour approfondir les bases de la greffe et de la conduite des vergers, vous pouvez aussi consulter des ressources techniques sur les sites officiels comme les fiches conseils arboricoles des chambres d’agriculture ou les dossiers de l’enseignement agricole, par exemple sur chlorofil.fr, ou encore les recommandations générales sur les arbres fruitiers publiées par le Ministère de l’Agriculture.