Amandier : variétés et porte-greffes à choisir selon votre région

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Amandier : vous ne savez pas quelles variétés choisir pour votre climat, ni quel porte greffe privilégier pour obtenir des amandes en quantité sans perdre l’arbre au premier gel ?

Amandier : arbre fruitier à floraison précoce, dont le choix de la variété et du porte greffe conditionne la résistance au froid, la qualité des amandes et la longévité au jardin.

• Introduction
• Critères pour choisir une variété d’amandier
• Amandier et climat : quelles variétés pour quelle région
• Porte greffes d’amandier : bien les comprendre
• Associer l’amandier avec d’autres fruitiers
• FAQ sur les variétés d’amandier
• En résumé : variétés d’amandier

Introduction

Choisir un amandier au hasard, parce qu’il est beau en pépinière, peut conduire à des déceptions : floraison grillée par le gel, faible production, arbre peu adapté au sol. Un bon choix de variété d’amandier, et surtout de porte greffe, est la première clé d’un verger durable.

Comme pour l’abricotier ou le cerisier, il existe des variétés d’amandier plus ou moins rustiques, plus ou moins tardives, et des porte greffes qui s’adaptent mieux aux sols lourds ou secs. Ce guide vous aide à y voir clair pour faire un choix adapté à votre jardin.

Critères pour choisir une variété d’amandier

Floraison précoce ou tardive

L’amandier est réputé pour sa floraison très précoce. C’est magnifique, mais risqué. Selon votre région, il sera judicieux de privilégier :

• Des variétés à floraison tardive si vous avez souvent des gelées en mars avril.
• Des variétés plus précoces si vous êtes en climat méditerranéen doux, avec peu de risques de gel tardif.

Plus la floraison de l’amandier est tardive, plus vous réduisez le risque de perdre la récolte à cause du froid. Cela ressemble à la réflexion à mener pour la plantation d’un cerisier selon votre région.

Autofertilité et pollinisation croisée

Toutes les variétés d’amandier ne se comportent pas de la même façon :

• Les variétés auto stériles ont besoin d’une autre variété compatible pour être bien pollinisées.
• Les variétés autofertiles peuvent produire seules, même si la présence d’autres arbres mellifères reste un plus.

Si vous n’avez la place que pour un seul amandier, orientez vous clairement vers un amandier autofertile. Si vous disposez d’un verger plus vaste, vous pouvez jouer sur plusieurs variétés complémentaires, comme on le fait pour les différentes variétés de vigne.

Type d’amande et usages culinaires

Toutes les amandes ne se valent pas en cuisine. Selon vos envies, vous pouvez privilégier :

• Des amandes à coque tendre, faciles à casser à la main.
• Des amandes à coque dure, souvent mieux conservables.
• Des amandes à gros calibre, intéressantes pour la pâtisserie.
• Des variétés à saveur douce et parfumée pour la dégustation crue.

Réfléchissez à vos usages principaux : amandes fraîches, pâtisserie, boisson végétale, etc. Votre choix de variété d’amandier peut vraiment s’affiner en fonction de ces critères.

Vigueur et taille de l’arbre

Certaines variétés d’amandier sont naturellement plus vigoureuses et plus grandes. D’autres restent plus compactes, surtout greffées sur des porte greffes moins vigoureux.

Pour un petit jardin ou une culture en limite de terrain, un amandier de faible vigueur, greffé bas, sera plus facile à contenir, à tailler et à récolter. Dans un grand verger, un arbre vigoureux peut au contraire être un atout.

Amandier et climat : quelles variétés pour quelle région

Amandier pour climat méditerranéen

En climat méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs, la plupart des variétés d’amandier se comportent bien. Vous pouvez vous permettre :

• Des variétés à floraison plus précoce, qui profiteront d’un printemps déjà doux.
• Des amandiers à coque dure ou tendre, selon vos préférences.

La vigilance se porte davantage sur la sécheresse estivale, même si l’amandier la supporte relativement bien une fois installé.

Amandier pour climat océanique ou semi océanique

Dans les régions à climat océanique, les hivers sont plus humides et parfois venteux, et les gelées tardives restent possibles.

Pour ces zones :

• Privilégiez des variétés d’amandier à floraison tardive, pour éviter les gels de mars.
• Choisissez des porte greffes tolérants aux sols un peu plus lourds ou frais.
• Plantez en situation abritée, bien drainée, en évitant les zones trop exposées aux vents dominants.

Les conseils donnés pour choisir les variétés d’abricotier selon la région s’appliquent en partie à l’amandier, avec une attention encore plus grande aux gelées de printemps.

Amandier pour climat continental ou de plaine froide

Dans les régions aux hivers plus rigoureux et aux gelées fréquentes en fin d’hiver, il devient plus délicat de cultiver un amandier, mais pas impossible.

Recommandations :

• Choisissez uniquement des variétés très tardives à la floraison.
• Plantez l’amandier contre un mur au sud, qui renvoie la chaleur et protège du vent.
• Évitez absolument les fonds de vallée et les zones où l’air froid stagne.

Acceptez que certaines années, malgré tout, la floraison d’amandier puisse être partiellement détruite par le gel. C’est le prix à payer pour cultiver cet arbre méditerranéen hors de sa zone idéale.

Amandier en altitude

En altitude, au delà de 500 600 mètres selon les régions, l’amandier devient vraiment hasardeux. Si vous souhaitez tenter l’expérience :

• Optez pour un amandier nain ou de faible vigueur cultivé en pot.
• Rentrez ou protégez fortement le pot en hiver.
• Acceptez une production modeste, voire uniquement ornementale.

Dans ces conditions, d’autres fruitiers à noyau comme certains pruniers ou cerisiers seront souvent plus fiables.

Porte greffes d’amandier : bien les comprendre

Pourquoi greffer un amandier

L’amandier est presque toujours greffé sur un porte greffe, et non planté franc de pied, pour plusieurs raisons :

• Adapter l’arbre à différents types de sols.
• Contrôler sa vigueur et sa taille finale.
• Améliorer la résistance à certaines maladies du sol.

Comme pour les pommiers ou les poiriers, le choix du porte greffe conditionne fortement le comportement de l’arbre, au delà de la seule variété d’amandier greffée.

Porte greffe franc d’amandier

Le franc d’amandier, issu de semis, donne des arbres :

• Très vigoureux, à grand développement.
• Bien adaptés aux sols légers, secs, calcaires.
• Moins à l’aise dans les sols lourds et humides.

Ce type de porte greffe d’amandier convient bien aux vergers extensifs en climat méditerranéen, moins aux petits jardins de régions humides.

Porte greffes hybrides prunier amandier

Il existe des porte greffes hybrides, issus de croisements entre prunier et amandier, qui cherchent à cumuler les avantages des deux espèces :

• Meilleure adaptation aux sols un peu plus lourds ou frais.
• Vigueur modérée, plus facile à gérer en jardin familial.
• Bonne affinité de greffe avec l’amandier.

Ces porte greffes sont intéressants dans les régions de climat océanique ou semi continental, où le sol n’est ni trop sec ni trop calcaire.

Porte greffes de prunier ou de pêcher

Dans certains cas, l’amandier peut être greffé sur des porte greffes de prunier ou de pêcher, choisis pour :

• Leur résistance à certains parasites du sol.
• Leur capacité à s’adapter à des sols plus variés.

Toutefois, ces combinaisons demandent une bonne maîtrise en pépinière. Pour le jardinier amateur, il est plus simple de choisir un amandier déjà greffé sur un porte greffe recommandé pour votre type de sol, en vous appuyant sur les conseils de la pépinière.

Adapter le porte greffe d’amandier au sol

Pour résumer :

• Sol léger, filtrant, plutôt calcaire : franc d’amandier ou porte greffe proche.
• Sol plus lourd, un peu argileux mais drainant : hybride prunier amandier.
• Sol très contraignant : envisagez d’autres fruitiers ou un amandier en butte très drainée.

La logique est la même que pour la plantation d’autres arbres fruitiers en hiver, où l’on tient compte à la fois du climat et du sol, comme détaillé dans les conseils pour planter des fruitiers en janvier.

Associer l’amandier avec d’autres fruitiers

Créer un petit verger cohérent

L’amandier trouve bien sa place dans un verger diversifié, aux côtés d’autres fruitiers à noyau ou à pépins :

• Abricotier, pêcher, prunier, cerisier.
• Pommier, poirier, cognassier.

Diversifier les espèces permet :

• D’étaler les floraisons et les récoltes.
• De limiter l’impact d’une année difficile pour une seule espèce.
• D’offrir nourriture et abri à une faune auxiliaire variée.

Pour organiser ce petit verger, vous pouvez vous inspirer des calendriers de taille des pommiers ou des poiriers, et y ajouter votre amandier en bonne place.

Pollinisation croisée entre amandiers

Si vous avez la place pour plusieurs amandiers, plantez :

• Au moins deux variétés compatibles, à floraison proche.
• À une distance de 5 à 10 mètres l’une de l’autre.

Les abeilles et autres pollinisateurs feront le lien entre les fleurs. Vous pouvez aussi favoriser la pollinisation en installant des plantes mellifères au pied des arbres.

Gestion de la hauteur et de la lumière

Placez l’amandier de façon à ce qu’il ne fasse pas trop d’ombre aux fruitiers plus sensibles à la lumière. Sa floraison très précoce supporte bien une exposition dégagée, mais en climat plus rude, un léger abri par d’autres arbres peut le protéger des vents froids.

FAQ sur les variétés d’amandier

Quelle variété d’amandier choisir pour débuter ?

Pour un premier amandier, choisissez une variété autofertile, à floraison plutôt tardive, greffée sur un porte greffe adapté à votre sol. Demandez conseil à une pépinière locale en précisant votre région, votre type de sol et l’exposition disponible. Un amandier de vigueur modérée sera plus simple à gérer qu’un grand arbre très vigoureux.

Peut on greffer soi même un amandier sur prunier ?

C’est possible techniquement, mais cela demande de l’expérience en greffage. Les périodes de greffe, les compatibilités et les soins post greffe sont délicats. Pour un premier verger, il est souvent plus raisonnable d’acheter un amandier déjà greffé, puis d’apprendre progressivement, par exemple en s’exerçant d’abord sur des fruitiers plus tolérants.

Mon amandier autofertile donne peu, est ce normal ?

Même un amandier autofertile peut donner peu d’amandes si :

• Les fleurs gèlent au printemps.
• Le temps est froid et pluvieux pendant la floraison, limitant l’activité des pollinisateurs.
• L’arbre est encore jeune ou mal installé.

Renforcez la présence de fleurs mellifères autour du verger, surveillez la taille et la santé générale de l’arbre, et soyez patient quelques années.

Quel porte greffe d’amandier pour un sol argileux ?

En sol argileux mais drainant, un porte greffe hybride prunier amandier est souvent plus adapté qu’un franc d’amandier pur, trop exigeant en termes de drainage. Si le sol est très lourd, envisagez de planter l’amandier sur une butte surélevée, ou de vous orienter vers d’autres fruitiers plus tolérants.

Peut on cultiver plusieurs variétés d’amandier sur le même arbre ?

Oui, en théorie, en greffant plusieurs variétés sur un même porte greffe. Cela permet de diversifier les types d’amandes et d’améliorer la pollinisation. Mais la gestion de la taille et de l’équilibre entre les variétés devient plus complexe. Pour un jardinier débutant, il est souvent plus simple de planter deux petits amandiers séparés.

En résumé : variétés d’amandier

Bien choisir la variété et le porte greffe de votre amandier, en fonction de votre région et de votre sol, est la condition pour profiter longtemps d’un arbre sain et productif. Un amandier adapté au climat, bien placé et bien accompagné dans un verger diversifié, offrira des floraisons spectaculaires et de belles récoltes.

Points clés à retenir :

• Adaptez la variété d’amandier à votre climat, surtout face au gel tardif.
• Privilégiez un amandier autofertile si vous n’avez la place que pour un seul arbre.
• Choisissez un porte greffe compatible avec votre sol, ni trop sec ni trop lourd.
• Associez l’amandier à d’autres fruitiers pour un verger plus équilibré.
• Acceptez une certaine variabilité de production selon les années.

Ces conseils s’appuient sur des pratiques de pépiniéristes et des retours d’expérience de vergers familiaux en agriculture respectueuse du vivant.

Pour aller plus loin, explorez d’autres arbres fruitiers adaptés à votre région pour composer un verger harmonieux et résilient.

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Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
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